Bolo de fubá cremoso

 

Está com vontade de comer um bolo cremoso?! Esta receita fácil e saborosa faz sucesso aqui em casa. Aprendi com uma amiga que é uma grande cozinheira e vou compartilhar com vocês.

Ingredientes:

3 ovos

3 xícaras de leite

1 xícara e ½ de açúcar

1 xícara de fubá

3 colheres de sopa de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

1 pitada de sal

500 g de queijo Minas

1 colher de sopa de fermento químico

 Modo de preparo

Primeiro, bata os ovos no liquidificador por um minuto. Acrescente os demais ingredientes (com exceção do fermento) até formar uma massa homogênea. Não estranhe, essa massa fica bem líquida. Adicione o fermento e misture delicadamente usando uma colher. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, leve ao forno e espere ficar douradinho por cima.

Delicie!

Leia Mais Nenhum comentário

Salada de Brócolis Cru!!!

Essa saladinha tem um sabor especial. Além de ser uma delícia, foi uma amiga muito querida quem me ensinou. Quando ela falou, eu achei muito estranho, fiz até careta: brócolis cruuuuuu? E a primeira vez que eu fiz, me surpreendi e me apaixonei. Agora só comemos brócolis cru em casa. O brócolis é uma ótima opção de proteína vegetal. Nos ingredientes não coloquei a quantidade, porque não é relevante. Para esta receita o mais indicado é o brócolis ramoso, conhecido como caipira, porque você pode até usálo inteiro. Se for o brócolis ninja, recomendo que seja picado.

Ingredientes:

Brócolis devidamente higienizado 

Lemon Pepper

Azeite

Tomate cereja (opcional)

 

Modo de Preparo:

Salpique lemon pepper no brócolis, acrescente azeite e misture bem. Se necessário use as mãos para envolver todas as inflorescências no azeite. Experimente, se estiver fraco de tempero acrescente mais lemon pepper, tenha cuidado porque ele tem uma quantidade considerável de sal.

Acrescente os tomatinhos inteiros ou picados e delicie!!!

 

Leia Mais Nenhum comentário

Salada de grãos de soja

Essa salada tem 100% de aprovação aqui em casa! É simples, saborosa, um prato bonito e possui alto teor de proteína vegetal. A soja é um grão da família das leguminosas, mesma família do feijão, lentilha, grão de bico, etc... Além de proteínas, cálcio e ferro, a soja é rica em vitaminas B e E, ômega 3 e 6. Aprenda esta receita e desfrute do sabor e saúde proporcionados pela soja.

 

Ingredientes

2 xícaras de soja em grãos

1 colher de óleo de soja

2 colheres de azeite de oliva

1 pimentão amarelo picado em cubos

1 tomate sem semente cortado em cubinhos (se fizer com a semente também dá certo)

Azeitona picada (em média 15 unidades)

1 xícara de amendoim torrado (sem pele)

½ cebola roxa picada (pode ser a comum se preferir)

1 dente de alho triturado

Suco de 1 limão

Sal à gosto

Cebolinha, salsa ou coentro à gosto

 

Modo de Preparo

Deixe os grãos de soja cobertos com água por volta de 8 horas, eu costumo deixar à noite. Após este período lave os grãos em água corrente. Coloque a soja em uma panela de pressão, cubra com água (2 dedos acima do nível dos grãos), adicione o óleo de soja e deixe cozinhar por 30 minutos (após pegar pressão). Depois de cozidos, só escorra a água. Se estiver com pressa, pode colocar os grãos em água gelada para esfriarem mais rápido.

No recipiente que você servirá a salada coloque o limão, o azeite, o alho e o sal e misture bem. Adicione os demais ingredientes e envolva todos no molho. Deixe curtir na geladeira por aproximadamente 3 horas antes de servir.

Me conte nos comentários suas dúvidas ou o que achou desta receita! 

Leia Mais Nenhum comentário

Pão de Queijo Mineiro

Essa receita é para os ovolactovegetarianos. Eu me incluo nessa categoria, evito o consumo de leite e ovos, mas deixar o pão de queijo é um desafio para qualquer mineiro. Que fique bem claro: não estimulo, nem incentivo o uso de leite e ovos, porém sei que a grande maioria das pessoas que deixam de comer carne consomem esses produtos. Já ensinei aqui no blog uma versão vegana do pão de queijo que por sinal fica uma delícia! 

Sou mineira uai, com muito orgulho (já deixei bem claro né?)! Dá uma tristeza comer pão de queijo em outro lugar (sinceramente tenho vontade de chorar e já chorei), como disse Rubem Alves: Tenho dó de quem não é mineiro, porque não vai entender.

Vou ensinar para vocês como fazer um pão de queijo, o mais parecido com o de Minas. Por que o "mais parecido”? Porque depende dos ingredientes, polvilho de boa qualidade (que na minha região chamamos de goma), queijo de Minas, etc...

“Bora lá intaum, fazê um pãozim di quej”?

Ingredientes

500 g de polvilho azedo

3 xícaras de queijo minas ralado (queijo meia cura é o ideal)

1 xícara de leite

½ xícara de água

½ xícara de óleo

1 colher (sopa) de sal

2 ovos

Modo de preparo

Coloque o leite, a água e o óleo em um recipiente e leve ao fogo, deixe levantar fervura. Enquanto isso coloque o polvilho em uma travessa para escaldá-lo. O que é escaldar? É derramar o líquido quente, aos poucos sobre o polvilho e, mexer com uma colher, para que fique com o aspecto de farofa. Deixe esfriar, use as mãos para esfarelar os aglomerados do polvilho.

Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando para formar uma massa única.

Adicione o queijo ralado, envolvendo e amassando tudo com as mãos.

Está grudando nas mãos? Está tudo bem! Lave as mãos, unte-as (com óleo ou margarina) e modele os pães de queijo.

Você pode colocar em uma forma e assar, ou dispor em uma vasilha e congelar.

Asse em fogo médio previamente aquecido (no meu fogão é 240º, mas fogão é como marido: cada um conhece o que tem).

Para saber se estão assados é só conferir os pontinhos de queijo dourados. Eu gosto de pão de queijo crocante por fora, então deixo um pouquinho mais no forno.

Agora faz uma cevadinha, convida seus amigos para deliciarem o pão de queijo e viva a cultura mineira!

Inté a próxima!

Leia Mais Nenhum comentário

Receita - Sopa de Lentilhas

Quando faz um friozinho, só vem sopa na minha cabeça! Essa sopa de lentilhas é uma delícia e muita nutritiva! Não foi por acaso que Esaú vendeu a sua primogenitura! Esta receita não é a de Jacó, mas garanto que você vai gostar. Aprendi com a minha amiga Lisiane e estou compartilhando com vocês!

Ingredientes:

1 e ½ xícara de lentilhas

½ cebola picada

3 alhos médios picadinhos

1 cenoura picada em pequenos cubos

2 batatas picadas em cubos médios

1 folha de louro

Tomate seco a gosto (já usei tomate normal e deu certo também)

Alho poró (opcional)

Tempero verde a gosto (amo salsa, sou mineira uai)

Sal a gosto

1 colher (sopa) de fumaça em pó

Tofu defumado grelhado (em cubinhos) (ou queijo provolone) a gosto

Azeite

 Modo de Preparo

No dia anterior coloque a lentilha de molho na água. Quando for utilizar, escorra a água e lave os grãos em água corrente.

Refogue a cebola e o alho no azeite em uma panela de pressão. Acrescente o tomate, a cenoura, a batata, a lentilha, acrescente água em um nível de dois dedos acima dos ingredientes e tempere com sal. Coloque a folha de louro e a fumaça em pó e tampe a panela. Após pegar pressão, conte 10 minutos e desligue.

Ao destampar a panela confira o sabor, acrescente os temperos verdes e o tofu defumado. Você pode também deixar ferver mais um pouco, caso queira um caldo mais espesso.

Leia Mais 1 pessoa comentou

Como cultivar tomate cereja em casa

Tomate cereja é uma delícia! A ideia cultivá-lo em casa sem nenhum defensivo agrícola é atrativa. É muito fácil, quer aprender? Vamos lá:

Pegue um tomate cereja esmague-o com os dedos e misture superficialmente com o solo (do seu quintal ou em vaso).

Como preparar o vaso para o cultivo:

Fazer 4 furos no fundo do vaso.

A primeira camada é composta em média por 2 dedos de argila expandida, que pode ser substituída por brita ou telhas quebradas. Sobre esta camada coloque a manta Bidim, é um tecido que irá filtrar a água. Sobre a manta Bidim coloque o substrato: uma parte de substrato orgânico para duas partes de terra (solo encontrado em sítio, matas, etc...).
Preencha o vaso com esta mistura, deixando um espaço de 2 dedos até a superfície do vaso, para não vazar substrato quando você regar. Coloque uma camada (2 dedos) de serragem para proteger o solo, amenizar o impacto das gotas da irrigação e manter a umidade!

Quando regar?

 De preferência pela manhã. Cuidado: Não regue à noite, nem sobre as folhas, para não criar um ambiente propício para os fungos.

Quantas vezes regar?

 Varia com a região, mas em geral 3 vezes por semana. Para saber se o solo precisa de água, coloque o seu dedo na terra e se ele voltar úmido não precisa ser regado. Em média em 90 dias você fará a primeira colheita.

Para manutenção você pode colocar casca de ovo triturada ou chorume. 

Leia Mais 2 pessoas comentaram

Salpicão Vegetariano

Pensa em uma receita simples de preparar, deliciosa, ideal para refeições com muitas pessoas pois tem um ótimo rendimento... Esse salpicão vegetariano fica muito bom! Para substituir o frango utilizei “carne de jaca” desfiada. Não se prenda a essa receita, se você tem o costume de usar outros ingredientes sinta-se a vontade para incrementar!

Ingredientes:

1 xícara de cenoura ralada

½ xícara de milho verde

½ xícara de azeitonas picadas

1 xícara de ervilha

1 xícara de carne de jaca desfiada

½ xícara de maionese de soja

Suco de ½ limão

Temperos à gosto (sal, cebolinha, salsinha)

Batata palha

½ xícara de uva passa (opcional)

½ xícara de maçã verde picada (opcional)

Modo de Preparo:

Cozinhe a jaca, espere esfriar e desfie (para entender como preparar a jaca clique aqui).

É só misturar tudo e reservar na geladeira.

Leia Mais 2 pessoas comentaram

Geleia de Goiaba

A goiaba é uma das minhas frutas preferidas! Riquíssima em vitamina C, fibras, potássio e licopeno (antioxidante que protege as células contra os radicais livres). 

Geleias são muito saborosas, mas infelizmente a maioria vem com uma quantidade imensa de açúcar refinado, sem falar nos conservantes! Vamos então fazer essa geleia caseira, sem conservantes e com uma quantidade reduzida de açúcar!

Ingredientes:

4 goiabas (quanto mais maduras melhor!)

4 colheres de açúcar mascavo ou demerara (ou a quantidade boa para o seu paladar)

½ xícara de água

Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Corte as pontinhas das goiabas e descarte. Divida as goiabas em pedaços menores e bata no liquidificador juntamente com a água. 

Se ficar difícil de bater, acrescente mais um pouquinho de água. Acrescente o açúcar e continue batendo. Passe por uma peneira para eliminar os caroços.

Coloque esse líquido em uma panela funda e leve ao fogo médio. Vá mexendo constantemente por 30 minutos. Com mais ou menos 20 minutos, acrescente o suco de limão e continue mexendo.

Espere esfriar, guarde em potinhos de vidro e conserve na geladeira. Delicie!

Leia Mais Nenhum comentário

El Pebre (Molho chileno)

                     

  

90% das refeições que fiz em Santiago-Chile tinham algo peculiar: antes de chegar o prato que eu havia pedido eles serviam este aperitivo acompanhado de pão (e que pão delicioso). Eu comi esse molho e ficava tentando descobrir o que tinha nele, mas entretida com tanta novidade esqueci de perguntar aos meus amigos chilenos. Chegando ao Brasil comecei a pesquisar e descobri a receita do que havia me encantado: el pebre, la salsa reina de Chile!

Pebre con pan amasado - Restaurante El Naturista

El pebre é um molho do tipo marinado que lembra o chumichuri argentino ou Pico de Gallo mexicano. Geralmente come-se com churrasco, sanduíche ou simplesmente com pão. Como provei em diferentes restaurantes, alguns ficam mais molhadinhos outros mais concentrados, uns utilizam limão na preparação outros, vinagre. Uma coisa que me intrigava era como eles conseguiam picar pedacinhos tão pequenos de cebola e tomate! Como eu não tenho essa habilidade descobri uma forma bem prática de fazer el pebre: utilizando um triturador de alimentos, mas se você consegue picar tudo milimetricamente, sinta se à vontade!

Vamos partir para a preparação na versão que eu mais gostei:

Ingredientes:

2 tomates (é bem comum no Chile eles descascarem o tomate)

1 cebola

1 pimenta verde

2 colheres de coentro picado

Sal à gosto

Suco de 1 limão

2 colheres de azeite de oliva

Modo de Preparo

Retire a parte branca da pimenta, e pique em pedaços menores.  Divida a cebola e o tomate em 6 partes. Coloque todos os ingredientes no triturador e bata.

 Acerte o sal. Está pronto! É uma ótima opção para comer com pão ou sanduíche. Este eu comi com pão de cebola e ameeei!

Buen Provecho!

Leia Mais Nenhum comentário

Versão Vegetariana da Galinhada

Prato típico de Goiás e Minas Gerais agora na versão vegetariana! Foi a primeira coisa que pensei em fazer quando descobri a “carne” de jaca, e compartilho com carinho essa minha invenção. É uma refeição que não necessita de outros acompanhamentos, é fácil e simples. Se você é goiano, vai querer acrescentar pequi, fique à vontade! Eu não estabeleci as quantidades dos ingredientes porque esta receita não é sensível e você pode adaptar à sua realidade.

Ingredientes:

“Carne”de Jaca

Arroz cozido

Cenoura ralada

Milho Verde

Açafrão e/ou colorau

Ervilhas, cheiro verde, pimentões (opcional)

Alho

Cebola

Tomate picadinho (sem sementes)

Óleo vegetal

Sal e temperos à gosto

Modo de Preparo

Refogue no óleo vegetal o alho e a cebola (não economize). Quando a cebola começar dourar acrescente o tomate e o pimentão. Adicione a cenoura e a jaca cozida e vá mexendo com uma colher. Acerte o sal.

Junte o arroz cozido e o milho verde (e as ervilhas) a esse refogado, misturando bem. Acrescente o cheiro verde e está pronto! Delicie...

Leia Mais 1 pessoa comentou

Pão de Cebola (sem ovos/sem leite)

Eu amo pão de cebola... me lembra a minha infância! Esse pão tem um aroma tão bom!

Ingredientes:

6 xícaras de farinha de trigo (xícaras de 200 ml)

2 colheres de farinha de linhaça (você pode triturar a linhaça no liquidificador)

1 cebola grande

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 colher cheia (chá) de sal

½ xícara de óleo

1 xícara de água morna

2 colheres de fermento biológico

Substituto da Gema de ovo (para receita clique aqui) e orégano (opcional)

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a água morna, a linhaça, o açúcar, o sal, a cebola picada em 4 partes e o óleo. Acrescente o fermento, dê uma pulsada no liquidificador e deixe descansar por 3 minutos.

Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha e vá jogando aos poucos a farinha e mexendo.

Sove bem a massa (o segredo desse pão é sovar sem preguiça).

Divida a massa em bolinhas, modele e coloque em uma forma untada.

Deixe crescer.

Após o crescimento, passe a “gema de ovo”, salpique orégano e leve ao forno (170-190°C).

Quando começar a dourar está pronto! Sua cozinha vai se perfumar com o aroma gostoso desse pão!

Leia Mais 6 pessoas comentaram

Ratatouille

Ratatouille é um prato típico da região de Provença, uma versão francesa da caponata italiana. Apesar do nome chique é um prato muito simples de se preparar. A preparação e apresentação originais são bem diferentes da versão que ficou famosa no filme da Pixar, mas foi a que eu mais gostei. 

Ratatouille filme Pixar

Ratatouille clássico

Se você gosta de culinária e ainda não assistiu esse filme, corre para ver!

Ingredientes:

1 Berinjela média

1 Abobrinha média

3 Tomates

½ pimentão verde

½ pimentão vermelho

Molho de tomate

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite

Temperos à gosto (sal, orégano, cominho, alecrim)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Corte as berinjelas em fatias finas, salpique sal nas fatias e deixe descansar por meia hora.

Enquanto isso prepare o molho, refogue a cebola, o alho e os pimentões com o molho de tomate.

Corte a abobrinha e os tomates em fatias.

Após os 30 minutos, lave as fatias de berinjela e seque cada uma com papel toalha.

Coloque o molho em uma assadeira (se for antiaderente melhor ainda) e faça camadas de berinjela, abobrinha e tomate. Regue com azeite e salpique seus temperos preferidos.

Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Após esse tempo retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 240° e asse por mais 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Está pronto! Sirva com arroz ou como acompanhamento para outro prato.

Leia Mais 1 pessoa comentou

Receita - Naked Cake Vegano

Esse bolo fica lindo, saboroso e não vai nenhum ingrediente de origem animal.  Vale a pena comemorar suas datas e festividades com algo saudável que não é feito à base de crueldade animal. Me baseei na receita do VegetariRango, um canal que gosto muito. Fiz algumas adaptações à minha realidade e compartilho com vocês: 

Ingredientes:

Massa para 1 bolo

1 xícara de suco de laranja

¾ de açúcar demerara

6 colheres de óleo

1 pitada de sal

1 xícara e ½ de farinha de trigo

1 colher de fermento

1 laranja (para molhar os bolos)

Frutas de sua preferência para o recheio e cobertura. Sugestão: morangos, kiwis, uvas, cerejas, etc...

Chantilly Vegano

Para os ingredientes e o modo de preparo clique aqui.

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 graus e vá fazer a massa dos bolos.

Bata no liquidificador o suco de laranja, o açúcar, o óleo, a pitada de sal. Acrescente a farinha e bata mais um pouco. Adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher. 

Coloque a massa em uma forma redonda de preferência de fundo removível (24 cm de diâmetro) untada e com papel manteiga ao fundo. Leve para assar por aproximadamente 30-40 minutos.

Enquanto os bolos assam, bata a água do grão de bico para fazer o chantilly e reserve na geladeira.

Depois que os bolos estiverem assados, espere esfriar, desenforme com cuidado e retire o papel manteiga.

Monte seu naked cake com quantas camadas preferir. Fiz de apenas duas camadas. Antes de colocar o chantilly, molhe o bolo com suco de laranja.

Acrescente o chantilly e frutas picadas sobre ele. Já utilizei como recheio tanto o morango quanto o kiwi.

Coloque cuidadosamente o outro bolo por cima e molhe com suco de laranja. Cubra com chantilly e enfeite com frutas.

Dúvidas? Sugestões? Escreva nos comentários.

Leia Mais Nenhum comentário