Como preparar tomate confit ou tomate confitado

Tomate cereja já é uma delícia, confitado então.... Você pode utilizar o tomate confit no preparo de saladas ou comer com pão. Dá para preparar no forno ou em chama baixíssima no fogão. Como eu não tenho panela grande, fiz esta receita no forno.

Ingredientes:

3 caixinhas de tomate cereja

Azeite

1 colher de sopa de açúcar (cheia)

1 colher de sopa de sal (rasa)

Manjericão ou orégano (Usei manjericão)

 Modo de Preparo

Distribua os tomates lavados em uma panela ou forma. Acrescente azeite até a metade da altura dos tomates. Adicione o açúcar e o sal, misture bem. Eu usei açúcar demerara e deu certinho!

Leve ao forno ao fogo baixo, ou se utilizar uma panela, mantenha a chama baixíssima. Mantenha no forno por cerca de 60 minutos ou até os tomates apresentarem um aspecto de murchos. Acrescente as folhas de manjericão.

 Você pode armazenar os tomates confit em uma vasilha com tampa e deixar na geladeira por até 15 dias e ir usando conforme a sua necessidade. É o ingrediente perfeito para dar um toque de mestre nas suas saladas de folhas ou grãos.

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Como cultivar tomate cereja em casa

Tomate cereja é uma delícia! A ideia cultivá-lo em casa sem nenhum defensivo agrícola é atrativa. É muito fácil, quer aprender? Vamos lá:

Pegue um tomate cereja esmague-o com os dedos e misture superficialmente com o solo (do seu quintal ou em vaso).

Como preparar o vaso para o cultivo:

Fazer 4 furos no fundo do vaso.

A primeira camada é composta em média por 2 dedos de argila expandida, que pode ser substituída por brita ou telhas quebradas. Sobre esta camada coloque a manta Bidim, é um tecido que irá filtrar a água. Sobre a manta Bidim coloque o substrato: uma parte de substrato orgânico para duas partes de terra (solo encontrado em sítio, matas, etc...).
Preencha o vaso com esta mistura, deixando um espaço de 2 dedos até a superfície do vaso, para não vazar substrato quando você regar. Coloque uma camada (2 dedos) de serragem para proteger o solo, amenizar o impacto das gotas da irrigação e manter a umidade!

Quando regar?

 De preferência pela manhã. Cuidado: Não regue à noite, nem sobre as folhas, para não criar um ambiente propício para os fungos.

Quantas vezes regar?

 Varia com a região, mas em geral 3 vezes por semana. Para saber se o solo precisa de água, coloque o seu dedo na terra e se ele voltar úmido não precisa ser regado. Em média em 90 dias você fará a primeira colheita.

Para manutenção você pode colocar casca de ovo triturada ou chorume. 

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