Pão de espinafre (vegano)

 

Esse pãozinho verde é sucesso! As cores dão vida à comida. Combinei este pão de espinafre com um hambúrguer de grão-de-bico (para receita clique aqui) e uma maionese de beterraba, ficou tão lindo quanto saboroso!

O espinafre é um vegetal rico em vitaminas A, C e E, ferro, cálcio e potássio. As crianças em geral gostam de alimentos coloridos, ainda mais quando se faz referência a algo do interesse delas, como por exemplo: Pão do Hulk ou do Popeye. Vamos à receita!

 

Ingredientes:

4 xícaras de folhas de espinafre (sem o talo)

2 colheres de sopa rasas de fermento biológico

1 colher de sopa rasa de sal

½ xícara de óleo

4 colheres de sopa de açúcar demerara

1kg de farinha de trigo

Água morna

Linhaça (opcional)

Azeite e gergelim (opcional)

 

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata as folhas de espinafre com 1 de xícara de água morna. Dissolva o fermento em ½ xícara desse líquido com uma colher de açúcar, reserve para dobrar de volume enquanto faz os outros passos.

Em uma vasilha, misture mais ou menos 800 g de farinha de trigo com o açúcar, linhaça e sal. Acrescente o líquido com o fermento (quando dobrar de volume) e o óleo. Vá colocando o restante da água de espinafre aos poucos e misturando bem até chegar na consistência de uma massa que não grude nas mãos. Se for preciso, acrescente mais farinha de trigo ou água morna.

Solve a massa até ficar homogênea e elástica. Deixe descansar por aproximadamente uma hora (até dobrar de tamanho). Você pode cobrir a massa com um pouco de azeite para não ressecar.

 

Modele os pães conforme o seu gosto, pincele cada pão com um pouco de azeite e complete com gergelim em cima. Leve ao forno até que dobrem de tamanho. Ligue o fogo do forno na menor temperatura (180°), e desligue antes de dourar, para que a massa não perca sua coloração verde.

Saboreie!

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Pão de Santa Ceia

Quem nunca desejou comer um pouquinho mais do pãozinho de Santa Ceia? Agora você pode preparar na sua casa, sem medo de errar e fazer na quantidade que desejar. 

Ingredientes:

1 xícara de trigo branco

1/2 xícara de trigo integral 

6 colheres de sopa de azeite

8 colheres de sopa de água

½ colher de sopa de sal

Modo de Preparo

Misture as farinhas e o sal. Acrescente o azeite e misture com as mãos, formando uma farofinha. Vá colocando a água aos poucos e misturando, formando uma massa homogênea.

Abra a massa com um rolo, deixe na espessura de mais ou menos 2mm (faça isso sobre um plástico para ficar mais fácil de transferir para uma assadeira). Coloque a massa aberta em uma assadeira, faça furos com um garfo e trace quadradinhos com auxílio de uma faca.

Asse por aproximadamente 15-20 minutos em forno preaquecido com temperatura 180-220° C. Não deixar dourar ou endurecer.

Delicie!!! Se preferir, pode adicionar orégano para obter pãezinhos mais temperados.

Receita para uma assadeira média.

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El Pebre (Molho chileno)

                     

  

90% das refeições que fiz em Santiago-Chile tinham algo peculiar: antes de chegar o prato que eu havia pedido eles serviam este aperitivo acompanhado de pão (e que pão delicioso). Eu comi esse molho e ficava tentando descobrir o que tinha nele, mas entretida com tanta novidade esqueci de perguntar aos meus amigos chilenos. Chegando ao Brasil comecei a pesquisar e descobri a receita do que havia me encantado: el pebre, la salsa reina de Chile!

Pebre con pan amasado - Restaurante El Naturista

El pebre é um molho do tipo marinado que lembra o chumichuri argentino ou Pico de Gallo mexicano. Geralmente come-se com churrasco, sanduíche ou simplesmente com pão. Como provei em diferentes restaurantes, alguns ficam mais molhadinhos outros mais concentrados, uns utilizam limão na preparação outros, vinagre. Uma coisa que me intrigava era como eles conseguiam picar pedacinhos tão pequenos de cebola e tomate! Como eu não tenho essa habilidade descobri uma forma bem prática de fazer el pebre: utilizando um triturador de alimentos, mas se você consegue picar tudo milimetricamente, sinta se à vontade!

Vamos partir para a preparação na versão que eu mais gostei:

Ingredientes:

2 tomates (é bem comum no Chile eles descascarem o tomate)

1 cebola

1 pimenta verde

2 colheres de coentro picado

Sal à gosto

Suco de 1 limão

2 colheres de azeite de oliva

Modo de Preparo

Retire a parte branca da pimenta, e pique em pedaços menores.  Divida a cebola e o tomate em 6 partes. Coloque todos os ingredientes no triturador e bata.

 Acerte o sal. Está pronto! É uma ótima opção para comer com pão ou sanduíche. Este eu comi com pão de cebola e ameeei!

Buen Provecho!

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Pão de Cebola (sem ovos/sem leite)

Eu amo pão de cebola... me lembra a minha infância! Esse pão tem um aroma tão bom!

Ingredientes:

6 xícaras de farinha de trigo (xícaras de 200 ml)

2 colheres de farinha de linhaça (você pode triturar a linhaça no liquidificador)

1 cebola grande

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 colher cheia (chá) de sal

½ xícara de óleo

1 xícara de água morna

2 colheres de fermento biológico

Substituto da Gema de ovo (para receita clique aqui) e orégano (opcional)

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a água morna, a linhaça, o açúcar, o sal, a cebola picada em 4 partes e o óleo. Acrescente o fermento, dê uma pulsada no liquidificador e deixe descansar por 3 minutos.

Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha e vá jogando aos poucos a farinha e mexendo.

Sove bem a massa (o segredo desse pão é sovar sem preguiça).

Divida a massa em bolinhas, modele e coloque em uma forma untada.

Deixe crescer.

Após o crescimento, passe a “gema de ovo”, salpique orégano e leve ao forno (170-190°C).

Quando começar a dourar está pronto! Sua cozinha vai se perfumar com o aroma gostoso desse pão!

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Receita - Pão Vegano de Abóbora

Meu marido não gosta de abóbora, mas de vez em quando faço uns pratos aqui em casa com ela que ele come satisfeito. Ele sempre comentou comigo de um pão de abóbora que minha sogra fazia quando ele era criança. Lá fui eu testar uma receita para agradar o maridão. E deu super certo. Eu fiquei encantada com a maciez do pão! Além de ficar bem amarelinho, fica muito fofo e saboroso, vale a pena testar! E o melhor: não vai nada de ovos nem leite!

Ingredientes:

1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

2 xícaras de abóbora cozida amassada

1 xícara de água morna

½ xícara de óleo

1 xícara de açúcar demerara

1 colher (sopa) e ½ de fermento biológico seco

1 colher (sopa) rasa de sal

Modo de Preparo

Cozinhe cerca de 1/2 abóbora pequena, espere esfriar e amasse.

Coloque em um liquidificador a abóbora cozida, a água morna, o açúcar, o sal, o fermento e óleo e bata por uns 2 minutos.

Coloque cerca de 500 g de trigo em uma bacia e acrescente a mistura do liquidificador e vá mexendo aos poucos e acrescentando o restante da farinha (talvez você não utilize 1 kg completo de farinha trigo). Pare de acrescentar farinha de trigo quando a massa não estiver mais grudando nas mãos.

Sove a massa em uma superfície lisa e deixe-a descansar por cerca de uma hora ou até dobrar o volume.

Depois desse descanso modele os pães como desejar e coloque em formas untadas com óleo. Eu fiz vários formatos.

Leve ao forno desligado e deixe crescer (por 30 ou 40 minutos). Ligue o fogo na temperatura mais baixa do seu forno e asse por aproximadamente 30 minutos. Aumente o fogo para 260° e deixe dourar.

Quando os pães estiverem douradinhos estão prontos! Tenho certeza que você vai amar!

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