Pão de Santa Ceia

27 de março de 2020



Quem nunca desejou comer um pouquinho mais do pãozinho de Santa Ceia? Agora você pode preparar na sua casa, sem medo de errar e fazer na quantidade que desejar. 

Ingredientes:

1 xícara de trigo branco
1/2 xícara de trigo integral 
6 colheres de sopa de azeite
8 colheres de sopa de água
½ colher de sopa de sal

Modo de Preparo


Misture as farinhas e o sal. Acrescente o azeite e misture com as mãos, formando uma farofinha. Vá colocando a água aos poucos e misturando, formando uma massa homogênea.
Abra a massa com um rolo, deixe na espessura de mais ou menos 2mm (faça isso sobre um plástico para ficar mais fácil de transferir para uma assadeira). Coloque a massa aberta em uma assadeira, faça furos com um garfo e trace quadradinhos com auxílio de uma faca.
Asse por aproximadamente 15-20 minutos em forno preaquecido com temperatura 180-220° C. Não deixar dourar ou endurecer.
Delicie!!! Se preferir, pode adicionar orégano para obter pãezinhos mais temperados.

Receita para uma assadeira média.

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Pasta de Amendoim

23 de março de 2020



Quer fazer uma pasta de amendoim mas não possui um mixer nem um liquidicador potente? Tem solução! Essa receita você conseguirá fazer, fica uma delícia! O amendoim é uma opção barata que possui propriedades muito semelhantes às castanhas, nozes e avelãs, sendo rico em gorduras boas como o ômega-3.

Ingredientes:

1 xícara de amendoim torrado
1 xícara de água fervente
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de mel ou açúcar mascavo
½ colher de chá sal

 Modo de Preparo:

É só colocar tudo no liquidificador, bater e reservar na geladeira em recipiente fechado.

Como torrar o amendoim: coloque o amendoim em uma panela em fogo médio e vá mexendo com uma colher de pau. Quando começarem a soltar as cascas, desligue o fogo, espere esfriar e retire as cascas. Prontinho!
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Nhoque de abóbora (Sem ovos)

2 de fevereiro de 2020





Nhoque é uma massa de origem italiana geralmente preparada com base na mistura de batata ou mandioca com farinha de trigo. Nesta receita ao invés de batata utilizei abóbora, um vegetal rico em vitaminas A e C, potássio e magnésio. Além disso, é uma verdura de baixa caloria. Para dar um aspecto ainda mais natureba, utilizei farinha de trigo integral e linhaça. Ficou uma delícia, faça o teste aí na sua casa.

Ingredientes:

2 e ½ xícaras de abóbora (cabotiá ou japonesa) bem madura picada
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de ovo de linhaça (ou duas claras de ovos)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de amêndoa ou castanha-do-Brasil ralada
Água
Molho de tomate (Para aprender fazer o molho clique aqui)

Modo de Preparo:

Descasque a abóbora e cozinhe no vapor ou em fogo moderado com pouca água, até ficar macia. Amasse com um garfo ou passe os pedaços de abóbora pelo espremedor e deixe esfriar.

Junte a farinha, a linhaça (ou as claras), o sal e amasse. 

Corte os pedaços de nhoque e coloque para cozinhar em água fervendo. Retire à medida que venham à superfície. 


Coloque numa travessa, cubra com molho de tomate e polvilhe com castanha ralada (opcional).
Para congelar, utilize a massa antes de cozinhá-la. Distribua os nhoques em um recipiente (sem deixar um por cima do outro) e leve ao congelador. Depois de 2 horas coloque em um saquinho, feche e conserve no freezer. Quando for utilizar é só colocá-los em água fervente e seguir o processo..




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Como cultivar tomate cereja em casa

15 de janeiro de 2020



Tomate cereja é uma delícia! A ideia cultivá-lo em casa sem nenhum defensivo agrícola é atrativa. É muito fácil, quer aprender? Vamos lá:
Pegue um tomate cereja esmague-o com os dedos e misture superficialmente com o solo (do seu quintal ou em vaso).

Como preparar o vaso para o cultivo:

Fazer 4 furos no fundo do vaso.
A primeira camada é composta em média por 2 dedos de argila expandida, que pode ser substituída por brita ou telhas quebradas. Sobre esta camada coloque a manta Bidim, é um tecido que irá filtrar a água. Sobre a manta Bidim coloque o substrato: uma parte de substrato orgânico para duas partes de terra (solo encontrado em sítio, matas, etc...).
Preencha o vaso com esta mistura, deixando um espaço de 2 dedos até a superfície do vaso, para não vazar substrato quando você regar. Coloque uma camada (2 dedos) de serragem para proteger o solo, amenizar o impacto das gotas da irrigação e manter a umidade!

Quando regar?

 De preferência pela manhã. Cuidado: Não regue à noite, nem sobre as folhas, para não criar um ambiente propício para os fungos.

Quantas vezes regar?

 Varia com a região, mas em geral 3 vezes por semana. Para saber se o solo precisa de água, coloque o seu dedo na terra e se ele voltar úmido não precisa ser regado. Em média em 90 dias você fará a primeira colheita.



Para manutenção você pode colocar casca de ovo triturada ou chorume. 


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Rosquinhas de ricota

25 de novembro de 2019




A ricota é um subproduto da fabricação do queijo. Ela é a queridinha das dietas, por ser nutritiva e conter poucas calorias. Que tal uma receita sem glúten, que também pode ser feita sem ovos, deliciosa e ideal para o seu lanche?

Para quem não consome nenhum produto de origem animal pode substituir a ricota por tofu.

Ingredientes:

500 g de polvilho azedo
3 colheres de linhaça hidratada em ½ copo de água (para quem usa ovos substitua por 3 ovos)
Sal à gosto
1/3 xícara de óleo
200 g de ricota fresca
Água quente

Modo de Preparo:


Deixe a linhaça hidratando em água por 30 minutos.
Esfarele a ricota com as mãos ou com auxílio de um liquidificador.  Coloque a ricota em um recipiente e vá acrescentando a linhaça hidratada, o óleo o sal e misture.
Acrescente o polvilho aos poucos, misture bem.
Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco de água quente aos poucos até formar uma massa modelável.



Modele as rosquinhas conforme sua preferência.
Asse em forno com fogo médio até ficarem douradas (aproximadamente 30 min).



Para congelar, é só colocar as rosquinhas modeladas em um prato ou forma e levar ao congelador. Após 2 horas, transfira para saquinhos plásticos. Quando for assar é só preaquecer o fogo.

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