Receita- Chá de Amendoim (Bebida cremosa de Amendoim)

25 de maio de 2020



Não sei de onde veio esse nome, mas de chá não tem nada. É uma bebida cremosa de amendoim, muito comum na minha região (Norte de Minas). Esta receita tem sabor de infância. Meu pai fazia nos sábados à noite e chamava os amigos. Os adultos conversavam e tomavam chá de amendoim enquanto nós, as crianças, brincávamos. Lembro que todos falavam muito bem da receita do meu pai, e aqui vou compartilhar com vocês.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amendoim torrado (sem sal)
4 xícaras (chá) de leite (preferencialmente de coco/amêndoa/ castanha, mas se não tiver pode usar de vaca)
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar (uso mascavo)
10 bolachas doces de maisena ou 2 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de alfarroba (pode usar 1 cacau ou 2 de achocolatado- se você ainda usar)

Modo de preparo

Bata no liquidificador o amendoim com a água. Acrescente o leite e demais ingredientes e bata por mais alguns minutos.
Despeje esse líquido em uma panela e deixe aquecer ou ferver até atingir a textura da sua preferência (alguns gostam da bebida mais grossa).
Deguste! Uma bebida ideal para os dias frios.


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Receita - Sopa de Lentilhas

8 de maio de 2020




Quando faz um friozinho, só vem sopa na minha cabeça! Essa sopa de lentilhas é uma delícia e muita nutritiva! Não foi por acaso que Esaú vendeu a sua primogenitura! Esta receita não é a de Jacó, mas garanto que você vai gostar. Aprendi com a minha amiga Lisiane e estou compartilhando com vocês!

Ingredientes:

1 e ½ xícara de lentilhas
½ cebola picada
3 alhos médios picadinhos
1 cenoura picada em pequenos cubos
2 batatas picadas em cubos médios
1 folha de louro
Tomate seco a gosto (já usei tomate normal e deu certo também)
Alho poró (opcional)
Tempero verde a gosto (amo salsa, sou mineira uai)
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fumaça em pó
Tofu defumado grelhado (em cubinhos) (ou queijo provolone) a gosto
Azeite

 Modo de Preparo

No dia anterior coloque a lentilha de molho na água. Quando for utilizar, escorra a água e lave os grãos em água corrente.
Refogue a cebola e o alho no azeite em uma panela de pressão. Acrescente o tomate, a cenoura, a batata, a lentilha, acrescente água em um nível de dois dedos acima dos ingredientes e tempere com sal. Coloque a folha de louro e a fumaça em pó e tampe a panela. Após pegar pressão, conte 10 minutos e desligue.
Ao destampar a panela confira o sabor, acrescente os temperos verdes e o tofu defumado. Você pode também deixar ferver mais um pouco, caso queira um caldo mais espesso.

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Hambúguer de grão-de-bico

6 de maio de 2020



Um dos meus hambúrgueres favoritos!!! O grão-de-bico é super nutritivo, conhecido como o grão da alegria por conter altas taxas de triptofano, substância que estimula a produção de serotonina.

Ingredientes:

1 xícara de grão-de-bico cozido (Deixar de molho de um dia para o outro antes de cozinhar na panela de pressão por 15 minutos)
½ cebola picada
 ½ colher (chá) de açafrão (cúrcuma)
½ colher (chá) de corante natural (urucum) -opcional
3 colheres (sopa) azeite de oliva (ou outro óleo de sua preferência)
2 colheres (sopa) de cenoura (ralada fina)
Cebolinha e salsa a gosto (usei salsa)
½ xícara de aveia em flocos (médios)
Farinha de milho flocada (para dar o ponto)
1 colher (chá) de fumaça em pó (ou outro ingrediente que dê o sabor de defumado)
Sal a gosto

Modo de preparo

Bata no processador ou liquidificador o grão de bico, a cebola, o açafrão, o corante, o azeite, a fumaça em pó e sal. Coloque esta mistura em uma tigela e acrescente a aveia, cebolinha, salsinha e a cenoura ralada. Mexa tudo com uma colher.



Coloque a mão na massa! Para modelar os hambúrgueres acrescente aos poucos a farinha milho flocada.




Após modelar no tamanho desejado você pode congelar ou grelhá-los imediatamente em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.



Faz a sua versão e me conta!




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Geleia de Acerola

1 de abril de 2020





A acerola é uma fruta muito comum no nosso país. Nativa da América Central, essa frutinha se adaptou bem por aqui. Muitas pessoas cultivam em seus próprios quintais. Essa maravilha da natureza é uma boa fonte de vitamina C e A. 
Vamos aprender a fazer uma geleia, nesta receita o que importa é o modo de fazer por isso não coloquei as quantidades dos ingredientes. Faça com a quantidade de acerola que tiver e acrescente o açúcar conforme o seu gosto (de preferência use pouco açúcar).

Ingredientes

Acerolas sem os talinhos
Açúcar mascavo ou demerara a gosto (usei o demerara)

Modo de Preparo:

Bata as acerolas no liquidificador sem água. Com auxílio de uma peneira coar o que foi batido. Coloque o líquido coado em uma panela, acrescente o açúcar, misture bem e deixe ferver.


Quando começar ferver uma espuma se formará, vá retirando essa espuma com uma colher ou uma peneirinha.


Deixe ferver até ficar com a consistência de geleia, lembrando que ao esfriar ela endurecerá um pouco mais.
Após esfriar guarde em potes na geladeira e delicie!!!



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Pão de Santa Ceia

27 de março de 2020



Quem nunca desejou comer um pouquinho mais do pãozinho de Santa Ceia? Agora você pode preparar na sua casa, sem medo de errar e fazer na quantidade que desejar. 

Ingredientes:

1 xícara de trigo branco
1/2 xícara de trigo integral 
6 colheres de sopa de azeite
8 colheres de sopa de água
½ colher de sopa de sal

Modo de Preparo


Misture as farinhas e o sal. Acrescente o azeite e misture com as mãos, formando uma farofinha. Vá colocando a água aos poucos e misturando, formando uma massa homogênea.
Abra a massa com um rolo, deixe na espessura de mais ou menos 2mm (faça isso sobre um plástico para ficar mais fácil de transferir para uma assadeira). Coloque a massa aberta em uma assadeira, faça furos com um garfo e trace quadradinhos com auxílio de uma faca.
Asse por aproximadamente 15-20 minutos em forno preaquecido com temperatura 180-220° C. Não deixar dourar ou endurecer.
Delicie!!! Se preferir, pode adicionar orégano para obter pãezinhos mais temperados.

Receita para uma assadeira média.

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