Pão de espinafre (vegano)

10 de novembro de 2021

 



Esse pãozinho verde é sucesso! As cores dão vida à comida. Combinei este pão de espinafre com um hambúrguer de grão-de-bico (para receita clique aqui) e uma maionese de beterraba, ficou tão lindo quanto saboroso!

O espinafre é um vegetal rico em vitaminas A, C e E, ferro, cálcio e potássio. As crianças em geral gostam de alimentos coloridos, ainda mais quando se faz referência a algo do interesse delas, como por exemplo: Pão do Hulk ou do Popeye. Vamos à receita!

 

Ingredientes:

4 xícaras de folhas de espinafre (sem o talo)

2 colheres de sopa rasas de fermento biológico

1 colher de sopa rasa de sal

½ xícara de óleo

4 colheres de sopa de açúcar demerara

1kg de farinha de trigo

Água morna

Linhaça (opcional)

Azeite e gergelim (opcional)

 

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata as folhas de espinafre com 1 de xícara de água morna. Dissolva o fermento em ½ xícara desse líquido com uma colher de açúcar, reserve para dobrar de volume enquanto faz os outros passos.




Em uma vasilha, misture mais ou menos 800 g de farinha de trigo com o açúcar, linhaça e sal. Acrescente o líquido com o fermento (quando dobrar de volume) e o óleo. Vá colocando o restante da água de espinafre aos poucos e misturando bem até chegar na consistência de uma massa que não grude nas mãos. Se for preciso, acrescente mais farinha de trigo ou água morna.






Solve a massa até ficar homogênea e elástica. Deixe descansar por aproximadamente uma hora (até dobrar de tamanho). Você pode cobrir a massa com um pouco de azeite para não ressecar.

 


Modele os pães conforme o seu gosto, pincele cada pão com um pouco de azeite e complete com gergelim em cima. Leve ao forno até que dobrem de tamanho. Ligue o fogo do forno na menor temperatura (180°), e desligue antes de dourar, para que a massa não perca sua coloração verde.



Saboreie!


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Bolo de morango (vegano)

5 de setembro de 2021

 



Morango é uma fruta deliciosa, além disso é rica em betacarotenos, vitamina E e C. Consumir esta delícia fortalece nosso sistema imunológico e colabora com a absorção de ferro de outros alimentos. Vamos aprender a fazer um bolinho sem leite e sem ovos, com o sabor incrível do morango?

 

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3/4 xícara de açúcar demerara

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

220 ml de leite de coco (ou outro de sua preferência)

½ xícara de óleo de coco (ou outro de sua preferência)

1 colher de chá de vinagre de maçã

1/2 xícara de morangos picados em cubinhos (4 morangos médios) 

 

Ingredientes para a cobertura:

1 caixinha de morangos picados ao meio

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de creme vegetal/ margarina


Modo de preparo

Para começar qualquer bolo, preaqueça o forno. Neste caso em temperatura igual a 180 °C. Já deixe a forma untada com óleo ou margarina.

Para a massa do bolo, misture todos os ingredientes secos depois adicione os líquidos. Mexa devagar até formar uma massa homogênea, acrescente os cubinhos de morango, misture e coloque na forma untada. Coloque os morangos picados cobrindo toda a superfície do bolo e reserve.

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Misture com as próprias mãos o açúcar mascavo, o açúcar demerara, a farinha de trigo e a margarina. Com a ponta dos dedos, manipule até formar uma farofinha. Cubra o bolo com esta farofinha e delicadamente, com as mãos, espalhe esta cobertura, de forma a ficar aderida na massa do bolo.



Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.




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Crumble de maçã

22 de julho de 2021

 



Como é difícil encontrar uma sobremesa do bem! Aqui em casa, nossas sobremesas geralmente são frutas.

O crumble é uma sobremesa de origem britânica, provavelmente surgiu na época da Segunda Guerra Mundial. Com o racionamento de alimentos, não havia ingredientes para tortas requintadas. Assim, uma mistura simples de farinha, gordura e açúcar com alguma fruta se popularizou. Nesta versão vamos usar açúcar mascavo, para ficar mais saudável.

Ingredientes

4 maçãs (gala)

1 xícara de açúcar mascavo

1 xícara de farinha de trigo

4 colheres de margarina ou manteiga gelada

Suco de 1 limão

Canela em pó a gosto                                                                

 

Sorvete de Creme para acompanhar (Para a receita de sorvete de coco vegano clique aqui)

 

Modo de Preparo

Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar mascavo, 1/2 colher de canela e a margarina. Com a mãos misture esses ingredientes até formarem uma farofinha. Reserve.

Pique as maçãs em quadradinhos médios, enquanto isso acrescente o suco de limão para elas não oxidarem. Em um refratário untado (ou recipientes individuais de cerâmica- ramequins) coloque as maçãs picadas e polvilhe canela em pó a gosto.

Cubra as maçãs com a farofinha e deixa assar por mais 20 minutos ou até formar uma crosta firme.

Sirva quente com o sorvete de creme ou algum outro de sua preferência.



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Muffin de banana (sem glúten)

26 de maio de 2021

 


Muffin é um bolinho de preparo rápido, que pode ser de chocolate, de cereais, de frutas, sem cobertura. Esta receita é uma delícia ideal para o seu café da manhã, não contém glúten e vai pouquíssimo óleo. Aprendi com minha amiga Lílian Acordi. Já fiz tanto com gotas de chocolate quanto com uvas passas, banana nanica e banana maçã e todas as opções ficaram maravilhosas.

 


Ingredientes:

10 bananas (Pode ser nanica/caturra ou maçã)

3 xícaras de chá de aveia em flocos médios

2 colheres de sopa de cacau em pó

3 colheres de sopa açúcar (demerara ou mascavo)

2 ovos

2 colheres de sopa de óleo de coco (Ou outro de sua preferência)

Essência de baunilha a gosto

2 colheres de sopa de fermento químico (rasas)

Chocolate em gotas ou uvas passas (quantidade a gosto)

 

Modo de preparo

Amasse as bananas com um garfo. Misture a aveia, açúcar, óleo, cacau, a baunilha e as gemas. Reserve as claras em outro recipiente. Mexa bem e deixe descansar por uns 10 minutos.

Enquanto isso, bata as claras em neve e acrescente na massa. Adicione o chocolate em gotas ou uvas passas e o fermento químico. Coloque nas forminhas e asse em forno 180° a 200°C.


Se você usar forminhas de cupcake rende 24 unidades. Na falta das forminhas, pode fazer como se fosse um bolo normal. Esse bolinho não cresce muito, mas fica fofinho.

 

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Farofa de Banana-da-terra

11 de maio de 2021



Sou uma farofeira apaixonada!

Existem diversas cultivares de banana. A banana-da-terra (conhecida também por banana-comprida) possui uma textura mais consistente que as outras, por isso é consumida preferencialmente cozida, frita, assada ou na forma de farinha.

Rica em vitamina C, possui também alto teor de magnésio, além de zinco, proteínas, cálcio e ferro. Eu amo banana-da-terra.

Vamos à receita!!!

 Ingredientes:

Farinha de mandioca ou de milho (farinha de milho amarela)

2 bananas da terra maduras

2 colheres de manteiga (se não usar manteiga pode ser algum óleo de sua preferência)

Azeite

Sal à gosto

1 cebola média picada (opcional)

 

Modo de preparo

Descasque as bananas e corte em cubos pequenos (dividindo a banana em quatro e cortando fatias médias).

Em uma panela antiaderente acrescente a manteiga e um fio de azeite. Quando aquecer adicione a banana picada e vá mexendo para que todos os lados fiquem dourados.

Se você gostar de algo mais temperado, em outra panela refogue a cebola no azeite. Acrescente a cebola refogada às bananas. Misture bem, acrescente sal e prove.

Para finalizar, vá colocando a farinha e mexendo. Se precisar corrija o sal.

Eu já fiz esta farofa tanto com farinha de mandioca como com farinha de milho. As duas ficam maravilhosas. A farinha de milho é aquela flocada ou em forma de beijus.

Essa farofa vai super bem com uma boa feijoada vegetariana!

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