Bolo de fubá cremoso

 

Está com vontade de comer um bolo cremoso?! Esta receita fácil e saborosa faz sucesso aqui em casa. Aprendi com uma amiga que é uma grande cozinheira e vou compartilhar com vocês.

Ingredientes:

3 ovos

3 xícaras de leite

1 xícara e ½ de açúcar

1 xícara de fubá

3 colheres de sopa de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

1 pitada de sal

500 g de queijo Minas

1 colher de sopa de fermento químico

 Modo de preparo

Primeiro, bata os ovos no liquidificador por um minuto. Acrescente os demais ingredientes (com exceção do fermento) até formar uma massa homogênea. Não estranhe, essa massa fica bem líquida. Adicione o fermento e misture delicadamente usando uma colher. Transfira a massa para uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, leve ao forno e espere ficar douradinho por cima.

Delicie!

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Brownie vegano sem açúcar

 

Dizem que o brownie foi um bolo que não deu certo... Então foi o melhor erro já cometido pela humanidade. Brownie é um tipo de bolo especial com textura crocante por cima e úmido por dentro. O sabor acentuado de cacau é bem característico! Nesta receita você vai aprender a fazer um brownie natureba, mas não faça careta. O sabor é ma ra vi lho so, e não vai manteiga, açúcar e nem farinha de trigo. Experimente!

Ingredientes:

12 bananas

1 e ½ xícara de aveia em flocos médios

1 xícara de cacau

1 colher de sopa de fermento

Opcional: chocolate meio amargo em gotas ou castanhas de sua preferência. Utilizei: amêndoas e castanha de caju

 

Modo de Preparo

Amasse as bananas com um garfo. Acrescente os demais ingredientes (por último o fermento) e misture bem.

Transfira a massa para uma forma untada com manteiga/margarina e salpicada com cacau.

Leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse por aproximadamente 30 minutos (varia de forno para forno).

Sirva quentinho com sorvete. Opções de sorvetes veganos:

Sorvete de coco 

Sorvete de morango

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Bolo de Mandioca sem lactose

Que maravilha é um bolo sem fermento, sem glúten, sem lactose e muito saboroso! Se você só tiver mandioca congelada não tem problema. Deixe descongelar e siga a receita! Não altera em nada o sabor.

 Ingredientes

1 kg de mandioca picada

4 ovos

1 xícara de leite de coco

1 e 1/2 xícara de açúcar demerara

½ xícara de óleo

Coco ralado  (opcional)

 Modo de preparo

Comece preaquecendo o forno a 200ºC. Bata os ovos no liquidificador. Eu gosto de bater bem, para não ficar nenhum cheiro. Acrescente o leite de coco, o óleo e o açúcar e bata mais um pouco. Adicione os pedaços de mandioca aos poucos e vá batendo. Se você for colocar o coco ralado, misture à massa. Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

Armazene na geladeira, para não estragar. Bom apetite! 

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Bolo de morango (vegano)

 

Morango é uma fruta deliciosa, além disso é rica em betacarotenos, vitamina E e C. Consumir esta delícia fortalece nosso sistema imunológico e colabora com a absorção de ferro de outros alimentos. Vamos aprender a fazer um bolinho sem leite e sem ovos, com o sabor incrível do morango?

 

Ingredientes para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo

3/4 xícara de açúcar demerara

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

220 ml de leite de coco (ou outro de sua preferência)

½ xícara de óleo de coco (ou outro de sua preferência)

1 colher de chá de vinagre de maçã

1/2 xícara de morangos picados em cubinhos (4 morangos médios) 

 

Ingredientes para a cobertura:

1 caixinha de morangos picados ao meio

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

2 colheres de sopa de açúcar demerara

1 colher de sopa de farinha de trigo

1/2 colher de sopa de creme vegetal/ margarina

Modo de preparo

Para começar qualquer bolo, preaqueça o forno. Neste caso em temperatura igual a 180 °C. Já deixe a forma untada com óleo ou margarina.

Para a massa do bolo, misture todos os ingredientes secos depois adicione os líquidos. Mexa devagar até formar uma massa homogênea, acrescente os cubinhos de morango, misture e coloque na forma untada. Coloque os morangos picados cobrindo toda a superfície do bolo e reserve.

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Misture com as próprias mãos o açúcar mascavo, o açúcar demerara, a farinha de trigo e a margarina. Com a ponta dos dedos, manipule até formar uma farofinha. Cubra o bolo com esta farofinha e delicadamente, com as mãos, espalhe esta cobertura, de forma a ficar aderida na massa do bolo.

Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

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Muffin de banana (sem glúten)

 

Muffin é um bolinho de preparo rápido, que pode ser de chocolate, de cereais, de frutas, sem cobertura. Esta receita é uma delícia ideal para o seu café da manhã, não contém glúten e vai pouquíssimo óleo. Aprendi com minha amiga Lílian Acordi. Já fiz tanto com gotas de chocolate quanto com uvas passas, banana nanica e banana maçã e todas as opções ficaram maravilhosas.

 

Ingredientes:

10 bananas (Pode ser nanica/caturra ou maçã)

3 xícaras de chá de aveia em flocos médios

2 colheres de sopa de cacau em pó

3 colheres de sopa açúcar (demerara ou mascavo)

2 ovos (opcional, já fiz sem e ficou bom do mesmo jeito)

2 colheres de sopa de óleo de coco (Ou outro de sua preferência)

Essência de baunilha a gosto

2 colheres de sopa de fermento químico (rasas)

Chocolate em gotas ou uvas passas (quantidade a gosto)

 

Modo de preparo

Amasse as bananas com um garfo. Misture a aveia, açúcar, óleo, cacau, a baunilha e as gemas. Reserve as claras em outro recipiente. Mexa bem e deixe descansar por uns 10 minutos.

Enquanto isso, bata as claras em neve e acrescente na massa. Adicione o chocolate em gotas ou uvas passas e o fermento químico. Coloque nas forminhas e asse em forno 180° a 200°C.

Se você usar forminhas de cupcake rende 24 unidades. Na falta das forminhas, pode fazer como se fosse um bolo normal. Esse bolinho não cresce muito, mas fica fofinho.

 

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Receita - Bolo de Coco com Calda de Abacaxi (Vegano)

Eu já havia feito uma receita de um bolo com calda de abacaxi, só que... era feito com açúcar branco, leite e ovos! Resolvi adaptar a receita para uma versão sem leite, sem ovos e com açúcar demerara/ mascavo. Acrescentar coco à massa deixou a receita ainda mais saborosa, faça um teste em sua casa e me conta o que achou! 

Ingredientes:

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de coco ralado (fininho) ou resíduo que sobra do leite de coco

2 colheres de farinha de linhaça (é só bater a linhaça no liquidificador)

¾ xícara de açúcar demerara ou mascavo

½ xícara de óleo

1 xícara de leite de coco

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento químico

1 colher de sopa de vinagre de maçã

Calda

¾ de xícara de açúcar demerara ou mascavo

Fatias de abacaxi

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220°C. De preferência em uma forma de furo central coloque o açúcar e leve ao fogo médio para fazer a calda. Espalhe a calda com uma colher nas bordas da forma.

 Disponha as fatias de abacaxis sobre a calda e reserve.

Vamos para a massa: bata no liquidificador a farinha de linhaça, o leite de coco e o óleo. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.

Em uma travessa misture a farinha de trigo, o sal e o coco ralado. Acrescente o líquido que acabamos de bater e misture bem. Por último adicione o vinagre e o fermento e mexa com cuidado. Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 45 min ou até dourar (varia de forno para forno).

Depois de assado espere esfriar um pouco e desenforme. Está pronto ! Você pode servir no café da manhã ou como sobremesa.

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Receita - Bolo Vegano de Maçã

Um bolinho simples de fazer e muito saboroso!

Ingredientes:

1 xícara e ½ de farinha de trigo integral

1 xícara de açúcar mascavo

3 maçãs (fugi ou gala)

½ xícara de água

½ xícara de óleo

½ xícara de banana (nanica) amassada

½ xícara de uvas passas (opcional)

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de fermento químico

1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de maçã

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220°.

Descasque as maçãs e coloque as cascas no liquidificador juntamente com o óleo, o açúcar, o suco de limão ou vinagre e a banana amassada. Bata até obter uma mistura homogênea.

Em uma vasilha pique em cubinhos a maçã, acrescente a farinha de trigo, as uvas passas e a canela em pó. Despeje a mistura do liquidificador e misture tudo com uma colher. Por último acrescente o fermento e mecha com cuidado.

Transfira essa massa para uma forma de furo central untada ou forminhas de cupcake. Leve ao forno e asse por 30-40 minutos.

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Receita - Naked Cake Vegano

Esse bolo fica lindo, saboroso e não vai nenhum ingrediente de origem animal.  Vale a pena comemorar suas datas e festividades com algo saudável que não é feito à base de crueldade animal. Me baseei na receita do VegetariRango, um canal que gosto muito. Fiz algumas adaptações à minha realidade e compartilho com vocês: 

Ingredientes:

Massa para 1 bolo

1 xícara de suco de laranja

¾ de açúcar demerara

6 colheres de óleo

1 pitada de sal

1 xícara e ½ de farinha de trigo

1 colher de fermento

1 laranja (para molhar os bolos)

Frutas de sua preferência para o recheio e cobertura. Sugestão: morangos, kiwis, uvas, cerejas, etc...

Chantilly Vegano

Para os ingredientes e o modo de preparo clique aqui.

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 graus e vá fazer a massa dos bolos.

Bata no liquidificador o suco de laranja, o açúcar, o óleo, a pitada de sal. Acrescente a farinha e bata mais um pouco. Adicione o fermento e mexa delicadamente com uma colher. 

Coloque a massa em uma forma redonda de preferência de fundo removível (24 cm de diâmetro) untada e com papel manteiga ao fundo. Leve para assar por aproximadamente 30-40 minutos.

Enquanto os bolos assam, bata a água do grão de bico para fazer o chantilly e reserve na geladeira.

Depois que os bolos estiverem assados, espere esfriar, desenforme com cuidado e retire o papel manteiga.

Monte seu naked cake com quantas camadas preferir. Fiz de apenas duas camadas. Antes de colocar o chantilly, molhe o bolo com suco de laranja.

Acrescente o chantilly e frutas picadas sobre ele. Já utilizei como recheio tanto o morango quanto o kiwi.

Coloque cuidadosamente o outro bolo por cima e molhe com suco de laranja. Cubra com chantilly e enfeite com frutas.

Dúvidas? Sugestões? Escreva nos comentários.

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Cobertura Vegana de Alfarroba II

Como é bom estar aberta a novas descobertas, tenha certeza que você só sai ganhando. Descobri essa nova receita de cobertura de alfarroba em um curso de culinária que estou participando e vou compartilhar com vocês. Gostei muito da combinação da cevada com a alfarroba, fica bem parecido com chocolate. Então, testa aí!

Ingredientes:

1 xícara de leite de coco

1/4 de açúcar demerara

1 colher de chá de baunilha

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de alfarroba em pó

½ colher de chá de cevada em pó

Modo de Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar um pouco. Desligue o fogo assim que engrossar. Leve à geladeira e só depois cubra o bolo com a cobertura.

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Receita - Bolo (Vegano e Integral) de Banana

Vai um bolinho delicioso, sem ovos, sem leite, integral e fofinho? Aprendi fazer essa delícia no canal do Presunto Vegetariano.

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de trigo branca

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de açúcar demerara ou mascavo

 1 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

1/2 de xícara (chá) de óleo vegetal

1 de xícara (chá) de leite de soja

1 xícara (chá) de banana nanica madura amassada

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 220 graus, unte uma forma com óleo e polvilhe com farinha de rosca.

Misture as farinhas, o açúcar, a canela em pó e o sal. Acrescente o óleo, a banana amassada e o vinagre. Misture bem até formar uma massa homogênea, acrescente o fermento e mexa com cuidado.

Coloque a massa na assadeira untada e deixe assando por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

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Bolo de Banana com Farinha de Rosca (Vegano)

Bolinho de fruta é sempre bem-vindo! Esse fica muito fofinho e delicioso. E muito prático!

Ingredientes:

½ xícara de gel de linhaça

1/2 xícara de óleo

6 bananas nanica pequenas ou 3 grandes

2 xícaras de farinha de rosca

1 colher sopa/rasa de fermento em pó

2 xícaras de chá de açúcar mascavo ou demerara

Açúcar demerara e canela para polvilhar

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de rosca e o fermento em pó.

Junte a mistura do liquidificador com farinha de rosca e mexa bem. Acrescente  o fermento em pó, coloque em uma assadeira untada.

Salpique o açúcar com a canela

Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos.

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Receita - Bolo de Aveia com Maçãs

Ingredientes:

2 colheres de gel de linhaça

3 xícaras de aveia fina

1 xícara e ½ de açúcar mascavo

½ xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento químico

3 maçãs

1 limão

1 colher de açúcar demerara

Castanhas ou uvas passas (opcional)

Modo de preparo

Em um recipiente coloque o suco de um limão com uma colher de açúcar demerara e pique uma maçã em cubos e deixe descansar. Reserve as cascas desta maçã.

Bata no liquidificador o gel da linhaça, o açúcar mascavo, o óleo, 2 maçãs com casca e as cascas da outra maçã.

Numa tigela colocar a aveia, as castanhas ou uvas passas e acrescentar a mistura do liquidificador.  

Adicione a maçã picadinha e o fermento e misture bem.

Coloque em uma forma untada com óleo e asse em forno de 180° por 40 minutos aproximadamente.

Foi pensando em variar o cereal utilizado para bolos e pães que testei essa receita... e me surpreendi com o sabor! Testa aí na sua casa também! 

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Receita - Bolo Vegano de Laranja

Sabe aquele bolo que quando está no forno já começa a dar água na boca? É esse, delicioso e com um aroma incrível de laranja, e o melhor: livre de lactose e ovos.

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres de fibra de trigo

1 xícara de açúcar demerara

½ xicara de óleo

Suco de 2 laranjas

1 laranja cortada em quatro partes

1 colher de fermento químico em pó

1 pitada de sal

(xícaras de chá e colheres de sopa)

Modo de Preparo

Com a laranja cortada em quatro partes retire aquela parte branca que fica no meio, retire também a casca de 3 partes e deixe uma parte com casca. Bata no liquidificador o suco das duas laranjas, o óleo, o açúcar, as 4 partes da laranja (uma parte com a casca mesmo).

Em um recipiente misture a farinha de trigo, a fibra e a pitada de sal. Acrescente o que você bateu no  do liquidificador e misture à essa parte seca. Por último acrescente o fermento.

Coloque em uma forma untada e asse em forno preaquecido (180°) até dourar e você sentir aquele cheirinho de laranja espalhando pela casa.

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