Receita - Antepasto de berinjela e abobrinha

Comi essa delícia na casa de uma amiga muito especial, a Ana Paula; e não acreditei que tinha abobrinha, pois estava muito delicioso e sinceramente não sei fazer coisas tão boas com abobrinha (só o macarrão Falsiane, para a receita clique aqui). Pedi a receita e estou compartilhando com vocês. Esse antepasto é ideal para comer com torradinhas ou pão normal. Você pode conservá-lo em pote fechado na geladeira.

Ingredientes

2 berinjelas

1 abobrinha

1 cebola grande ou 2 pequenas

3 dentes de alho amassados

1 pimentão verde

½ pimentão amarelo

Azeite

Vinagre de maçã

Sal à gosto

Temperos de sua preferência (usei chumichuri)

Modo de preparo:

Corte a berinjela em cubinhos e cubra de água, adicione 2 colheres de vinagre de maçã. Deixe descansar enquanto pica a abobrinha em pequenos cubos, assim como a cebola, e os pimentões.

Escorra a água da berinjela e junte com a aborbrinha, cebola, alho e pimentões. Regue com azeite e vinagre. Tempere com sal e demais especiarias e misture bem.

Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido com temperatura média.

Após 30 minutos, retire o papel alumínio. Experimente, corrija o sal e deixe mais 15 minutos, sem papel alumínio.

Delicie! Eu amo com torradas!

Para antepasto de berinjela, clique aqui.

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Ratatouille

Ratatouille é um prato típico da região de Provença, uma versão francesa da caponata italiana. Apesar do nome chique é um prato muito simples de se preparar. A preparação e apresentação originais são bem diferentes da versão que ficou famosa no filme da Pixar, mas foi a que eu mais gostei. 

Ratatouille filme Pixar

Ratatouille clássico

Se você gosta de culinária e ainda não assistiu esse filme, corre para ver!

Ingredientes:

1 Berinjela média

1 Abobrinha média

3 Tomates

½ pimentão verde

½ pimentão vermelho

Molho de tomate

1 cebola

3 dentes de alho

Azeite

Temperos à gosto (sal, orégano, cominho, alecrim)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Corte as berinjelas em fatias finas, salpique sal nas fatias e deixe descansar por meia hora.

Enquanto isso prepare o molho, refogue a cebola, o alho e os pimentões com o molho de tomate.

Corte a abobrinha e os tomates em fatias.

Após os 30 minutos, lave as fatias de berinjela e seque cada uma com papel toalha.

Coloque o molho em uma assadeira (se for antiaderente melhor ainda) e faça camadas de berinjela, abobrinha e tomate. Regue com azeite e salpique seus temperos preferidos.

Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Após esse tempo retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 240° e asse por mais 20 minutos ou até os legumes ficarem macios.

Está pronto! Sirva com arroz ou como acompanhamento para outro prato.

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