Receita - Sopa de Lentilhas

Quando faz um friozinho, só vem sopa na minha cabeça! Essa sopa de lentilhas é uma delícia e muita nutritiva! Não foi por acaso que Esaú vendeu a sua primogenitura! Esta receita não é a de Jacó, mas garanto que você vai gostar. Aprendi com a minha amiga Lisiane e estou compartilhando com vocês!

Ingredientes:

1 e ½ xícara de lentilhas

½ cebola picada

3 alhos médios picadinhos

1 cenoura picada em pequenos cubos

2 batatas picadas em cubos médios

1 folha de louro

Tomate seco a gosto (já usei tomate normal e deu certo também)

Alho poró (opcional)

Tempero verde a gosto (amo salsa, sou mineira uai)

Sal a gosto

1 colher (sopa) de fumaça em pó

Tofu defumado grelhado (em cubinhos) (ou queijo provolone) a gosto

Azeite

 Modo de Preparo

No dia anterior coloque a lentilha de molho na água. Quando for utilizar, escorra a água e lave os grãos em água corrente.

Refogue a cebola e o alho no azeite em uma panela de pressão. Acrescente o tomate, a cenoura, a batata, a lentilha, acrescente água em um nível de dois dedos acima dos ingredientes e tempere com sal. Coloque a folha de louro e a fumaça em pó e tampe a panela. Após pegar pressão, conte 10 minutos e desligue.

Ao destampar a panela confira o sabor, acrescente os temperos verdes e o tofu defumado. Você pode também deixar ferver mais um pouco, caso queira um caldo mais espesso.

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Batatas salteadas com lentilha

Essa receita é curinga! Quando tenho muitas atividades e me perco no planejamento do almoço, faço ela! Receita muito prática e saborosa. Não especificarei a quantidade dos ingredientes, você pode adaptar à sua realidade. O importante é como se faz, e isso eu aprendi com minha querida amiga Pâmela.

Ingredientes

Batatas cortadas em cubinhos médios

Cebola picada

Lentilha

Azeite

Sal

Orégano

Modo de preparo

Deixe a lentilha de molho na água por pelo menos 4 horas. Após esse tempo lave bem a lentilha e reserve.

Em uma panela (antiaderente é o ideal) aqueça o azeite, acrescente os cubinhos de batata e vá mexendo por volta de 15 min. Não pode ter preguiça de mexer! 

Acrescente a cebola, o sal e o orégano. Continue mexendo até tudo começar a dourar. Acrescente a lentilha, corrija o sal e misture tudo.

 Está pronto! Sirva com arroz e aquela saladinha que não pode faltar!

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Receita - Almôndegas de Lentilha

Essa receita foi compartilhada pela nutricionista Adrielle Sales. Eu testei e gostei muito! Não imaginava como essas almôndegas poderiam ficar tão saborosas. A receita dá super certo. Eu segui a dica que ela dá, de acrescentar um pouquinho de farinha (usei a de trigo, mas você pode usar a que quiser), pois não estava fácil modelar as almôndegas sem a farinha.

 Essa nutricionista possui uma página no Instagram onde divulga várias dicas de saúde e algumas receitinhas também. Gostei demais das informações adicionais que ela compartilha nas receitas como preço médio, calorias etc...

Ingredientes:

2 xícaras de lentilha

6 colheres de sopa de farinha de linhaça ou linhaça triturada

1 cebola ralada

3 dentes de alho

Ervas de preferência à gosto (eu usei chumichuri)

Temperos de preferência à gosto (usei colminho)

Sal à gosto

Molho de tomate

Modo de Preparo

Cozinhe a lentilha e escorra bem a água, pressionando os grãos com uma colher.

 Em uma panela, refogue o alho, a cebola, as ervas e temperos e acrescente a lentilha. Coloque sal à gosto e vá mexendo amassando levemente os grãos até obter uma pasta com textura (não deixar igual purê). 

Desligue o fogo e acrescente a farinha de linhaça. Mexa bem para hidratar a linhaça e dar liga na massa. 

Faça as bolinhas (aproximadamente 14) e coloque em uma assadeira untada. Se estiver com dificuldade para moldar as bolinhas, você pode passá-las na farinha de preferência. Leve para assar em forno preaquecido a 220 graus por aproximadamente 20 minutos ou até elas estarem com uma casquinha crocante por fora.

 Retire-as do forno e acrescente molho de tomate. 

Preço médio da receita: R$ 8,00

Rendimento: 7 porções de 2 unidades

Calorias: 170 kcal por porção

Proteínas: 10,2 g por porção 

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