Sorvete natural (sem leite e derivados)

 

Neste calor, nada melhor que um sorvetinho saboroso! Se for sem açúcar, leite e derivados, melhor ainda! Você pode fazer esta receita em dois sabores: amendoim e morango.

Ingredientes

5 Bananas (de preferência a banana conhecida popularmente como nanica, ou caturra)

Morangos picados

Pasta de amendoim (para fazer sua própria pasta de amendoim clique aqui)

Modo de preparo

Corte as bananas em rodelas e congele. No mutiprocessador ou em um bom liquidificador coloque as bananas e bata até ficar na consistência cremosa. Acrescente os morangos ou a pasta de amendoim e vá experimentando até ficar com o sabor que você gosta.

Sirva rapidamente, antes que descongele!

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Patê delicioso de grão-de-bico

Comi esse patê na casa de uma cozinheira muito aclamada aqui na minha cidade, a Rosilda. Perguntei a receita, e tentei reproduzir. Eu amei! Você pode servir para passar no pão, torrada, ou até mesmo no almoço com legumes ou batata assada.

 

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico cozido

2 a 3 dentes de alho

1 pedaço de gengibre (mais ou menos tamanho de um dente de alho)

3 folhas de manjericão

Sal à gosto

Azeite

 

Modo de Preparo:

Amasse o alho juntamente com o gengibre. Coloque todos os ingredientes sólidos no liquidificador ou processador. Acrescente o azeite aos poucos enquanto tudo é processado. O azeite é para ajudar a bater, dar cremosidade e sabor, utilize conforme estiver bom no seu padrão. Experimente, se precisar, acrescente mais sal.

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Salada de Brócolis Cru!!!

Essa saladinha tem um sabor especial. Além de ser uma delícia, foi uma amiga muito querida quem me ensinou. Quando ela falou, eu achei muito estranho, fiz até careta: brócolis cruuuuuu? E a primeira vez que eu fiz, me surpreendi e me apaixonei. Agora só comemos brócolis cru em casa. O brócolis é uma ótima opção de proteína vegetal. Nos ingredientes não coloquei a quantidade, porque não é relevante. Para esta receita o mais indicado é o brócolis ramoso, conhecido como caipira, porque você pode até usálo inteiro. Se for o brócolis ninja, recomendo que seja picado.

Ingredientes:

Brócolis devidamente higienizado 

Lemon Pepper

Azeite

Tomate cereja (opcional)

 

Modo de Preparo:

Salpique lemon pepper no brócolis, acrescente azeite e misture bem. Se necessário use as mãos para envolver todas as inflorescências no azeite. Experimente, se estiver fraco de tempero acrescente mais lemon pepper, tenha cuidado porque ele tem uma quantidade considerável de sal.

Acrescente os tomatinhos inteiros ou picados e delicie!!!

 

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Salada de grãos de soja

Essa salada tem 100% de aprovação aqui em casa! É simples, saborosa, um prato bonito e possui alto teor de proteína vegetal. A soja é um grão da família das leguminosas, mesma família do feijão, lentilha, grão de bico, etc... Além de proteínas, cálcio e ferro, a soja é rica em vitaminas B e E, ômega 3 e 6. Aprenda esta receita e desfrute do sabor e saúde proporcionados pela soja.

 

Ingredientes

2 xícaras de soja em grãos

1 colher de óleo de soja

2 colheres de azeite de oliva

1 pimentão amarelo picado em cubos

1 tomate sem semente cortado em cubinhos (se fizer com a semente também dá certo)

Azeitona picada (em média 15 unidades)

1 xícara de amendoim torrado (sem pele)

½ cebola roxa picada (pode ser a comum se preferir)

1 dente de alho triturado

Suco de 1 limão

Sal à gosto

Cebolinha, salsa ou coentro à gosto

 

Modo de Preparo

Deixe os grãos de soja cobertos com água por volta de 8 horas, eu costumo deixar à noite. Após este período lave os grãos em água corrente. Coloque a soja em uma panela de pressão, cubra com água (2 dedos acima do nível dos grãos), adicione o óleo de soja e deixe cozinhar por 30 minutos (após pegar pressão). Depois de cozidos, só escorra a água. Se estiver com pressa, pode colocar os grãos em água gelada para esfriarem mais rápido.

No recipiente que você servirá a salada coloque o limão, o azeite, o alho e o sal e misture bem. Adicione os demais ingredientes e envolva todos no molho. Deixe curtir na geladeira por aproximadamente 3 horas antes de servir.

Me conte nos comentários suas dúvidas ou o que achou desta receita! 

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Sugestão de cardápio vegetariano para uma semana

 

Sugestão de cardápio é um dos pedidos que mais recebo em meu blog. Finalmente, consegui me organizar e compartilhar com vocês a sugestão para uma semana, por enquanto. Montar cardápio é um dos maiores desafios para mim. Não é fácil ter ideias de receitas diferentes e combinações saudáveis.

Eu aprendi a combinar os alimentos com as nutricionistas que já consultei. Inclusive você pode conferir clicando aqui.

E se você quiser saber como organizo minha alimentação clique aqui. Eu acredito na comida simples e saudável. Não precisamos comer nada sofisticado e nem muitas opções em uma só refeição. Só precisamos fazer as combinações de alimentos que nos forneçam proteínas, carboidratos e vitaminas.

Vamos ao cardápio:

Domingo: No domingo gostamos de comer uma comida mais leve e prática.

Hambúrguer de quinoa, salada de rúcula com alface, tomates confitados e sementes de girassol.

Segunda: Lentilha ao molho vermelho, quinoa com cenoura e brócolis, salada de couve e laranja.

Terça: Farofa de vagem, arroz integral, espinafre refogado, salada de couve flor cozida com tomate confit e girassol

Quarta: Feijão, arroz integral, batata sauté, farofa de rúcula

Quinta: Lentilha, arroz integral, cenoura cozida, salada de azedinha com tomate confit.

Sexta: estrogonofe de grão de bico, arroz integral, batata palha e salada de couve.

Sábado: Grão de bico com funghi acebolado e salada de alface com tomate confit.

Espero que essas sugestões contribuam com a diversificação do seu cardápio.

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