Sorvete natural (sem leite e derivados)

 

Neste calor, nada melhor que um sorvetinho saboroso! Se for sem açúcar, leite e derivados, melhor ainda! Você pode fazer esta receita em dois sabores: amendoim e morango.

Ingredientes

5 Bananas (de preferência a banana conhecida popularmente como nanica, ou caturra)

Morangos picados

Pasta de amendoim (para fazer sua própria pasta de amendoim clique aqui)

Modo de preparo

Corte as bananas em rodelas e congele. No mutiprocessador ou em um bom liquidificador coloque as bananas e bata até ficar na consistência cremosa. Acrescente os morangos ou a pasta de amendoim e vá experimentando até ficar com o sabor que você gosta.

Sirva rapidamente, antes que descongele!

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Cookies de Aveia e Amendoim

Receita simples, muita saborosa e nutritiva! A aveia é um cereal rico em fibras e antioxidantes. O amendoim possui “gorduras do bem”, as chamadas gorduras monoinsaturadas, fonte de ômega 9, assim como um alto teor de poliinsaturadas (ricas em ômega 6), fibras, proteínas, além de vitaminas e minerais. Esta receita ainda tem a vantagem de não levar fermento. Então, mãos à obra!!

Ingredientes

2 xícaras de aveia

2 xícaras de amendoim torrado e triturado

1 xíxara de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de manteiga

1 ovo (ou duas colheres de sopa de "ovo" de linhaça)

 

Modo de preparo

Ligue o forno na temperatura de 180 °C para preaquecer.

Misture a aveia, o amendoim e o açúcar.

(Triturei o amendoim no processador, mas também é possível triturá-lo em um bom liquidificador.)

 

Acrescente a manteiga e o ovo. Misture com as mãos.

 

Faça bolinhas com a massa e achate no formato que desejar.

 

Asse por aproximadamente 20 minutos. Delicie!

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Receita- Chá de Amendoim (Bebida cremosa de Amendoim)

Não sei de onde veio esse nome, mas de chá não tem nada. É uma bebida cremosa de amendoim, muito comum na minha região (Norte de Minas). Esta receita tem sabor de infância. Meu pai fazia nos sábados à noite e chamava os amigos. Os adultos conversavam e tomavam chá de amendoim enquanto nós, as crianças, brincávamos. Lembro que todos falavam muito bem da receita do meu pai, e aqui vou compartilhar com vocês.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amendoim torrado (sem sal)

4 xícaras (chá) de leite (se você for vegano pode usar leite de coco/amêndoa/ castanha)

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de açúcar (uso mascavo)

10 bolachas doces de maisena ou 2 colheres (sopa) de maisena

2 colheres (sopa) de alfarroba (pode usar 1 cacau ou 2 de achocolatado- se você ainda usar)

Modo de preparo

Bata no liquidificador o amendoim com a água. Acrescente o leite e demais ingredientes e bata por mais alguns minutos.

Despeje esse líquido em uma panela e deixe aquecer ou ferver até atingir a textura da sua preferência (alguns gostam da bebida mais grossa).

Deguste! Uma bebida ideal para os dias frios.

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Pasta de Amendoim

Quer fazer uma pasta de amendoim mas não possui um mixer nem um liquidicador potente? Tem solução! Essa receita você conseguirá fazer, fica uma delícia! O amendoim é uma opção barata que possui propriedades muito semelhantes às castanhas, nozes e avelãs, sendo rico em gorduras boas como o ômega-3.

Ingredientes:

1 xícara de amendoim torrado

1 xícara de água fervente

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de mel ou açúcar mascavo

½ colher de chá sal

 Modo de Preparo:

É só colocar tudo no liquidificador, bater e reservar na geladeira em recipiente fechado.

Como torrar o amendoim: coloque o amendoim em uma panela em fogo médio e vá mexendo com uma colher de pau. Quando começarem a soltar as cascas, desligue o fogo, espere esfriar e retire as cascas. Prontinho!

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Receita - Pé de Moleque (Vegano)

Esse doce é muito tradicional no Brasil, e em muitos lugares se preserva a tradição de fabricá-lo com rapadura. Mas atualmente a maioria dos pés de moleques são feitos com adição de leite condessado e muito açúcar. Meu marido gosta muito de pé de moleque, por isso resolvi testar uma versão vegana e sem açúcar branco para que ele pudesse comer algo saboroso e menos prejudicial. Deu super certo que até servi no  aniversário dele como uma opção de doce mais saudável.

Ingredientes:

500 gramas de amendoim torrado

2 xícaras de açúcar mascavo ou rapadura (Saiba mais sobre Açúcar Mascavo)

½ xícara de água

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Leve ao fogo o açúcar e a água em uma panela. Misture bem, quando o açúcar derreter, abaixe o fogo, acrescente o amendoim e continue misturando. Quando começar a desgrudar do fundo da panela e a mistura estiver aparentando que possui uma cola, acrescente o bicarbonato. Mexa um pouco mais, desligue o fogo e transfira essa mistura para uma forma untada com óleo ou alguma superfície lisa fria como uma pedra de mármore. Faça os cortes no formato de sua preferência e espere esfriar.

Está pronto! Um docinho para você comer sem culpa!

 

Pé de Moleque Vegano com Açúcar Mascavo

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Receita - Cookies Veganos de Amendoim

Toda vez que eu fazia algum leite vegetal ficava com muita pena de jogar os resíduos no lixo. Resolvi reaproveitar o resíduo do leite de amendoim fazendo esse cookie vegano! Ficou muito gostoso e crocante.

Resíduo do Leite de Amendoim

Ingredientes:

    

1 ½  xícara de farinha de trigo

¾ de xícara de açúcar mascavo

½ colher de sopa de fermento químico

½ colher de chá de canela em pó

½ xícara de óleo vegetal

¼ de xícara leite vegetal

1 xícara do resíduo do leite de amendoim

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes secos, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e a canela em pó. Acrescente o leite, o óleo e o resíduo, vá misturando e amassando. Talvez seja preciso acrescentar mais farinha ou mais leite, porque isso depende de quanto de líquido há no resíduo.

A massa é firme e desgruda das mãos. Unte suas mãos com óleo. Pegue pequenas porções da massa, faça bolinhas e achate, coloque os cookies em tabuleiros untados com óleo ou manteiga vegetal. Se preferir achate as bolinhas com um garfo para ficar marquinhas.

Leve ao forno à 220°, retire-os do forno quando começarem a dourar. Não retire imediatamente dos tabuleiros, para que eles possam ficar crocantes espere esfriar nos tabuleiros. Conserve em saquinhos ou potes.

Olha só o que eu aprontei: passei o creme de amendoim e formei um biscoito recheado delicioso e livre de produtos animais.

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Dica - Pasta de Amendoim da Superbom

Já experimentou a pasta de amendoim da Superbom? Além de ser um alimento adoçado com mel, não contém gordura trans e é rico em vitamina E.

Aprendi uma maneira de deixar essa pasta ainda mais cremosa, e é isso que vamos fazer hoje.

Ingredientes

½ do potinho da pasta de amendoim da Superbom

200 g de creme de leite (de soja para os veganos e vegetarianos estritos)

Modo de Preparo

Com auxílio de um mixer ou liquidificador misture bem a pasta de amendoim com o creme de leite.

Coloque em um recipiente com tampa e guarde na geladeira para ficar na consistência ideal.

Você pode utilizar esse creme nos seus desjejuns e lanches, passando no pão integral, torrada ou biscoito. É uma delícia, garanto que você vai amar!

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Receita - Leite de Amendoim

Amendoins são ricos em vitaminas e minerais como o Zinco, Cálcio, Magnésio, Ferro e Fósforo; além de uma excelente fonte de energia. O leite de amendoim é uma bebida ideal para ser consumida no café da manhã ou na fabricação de bolos e canjica. É de fácil acesso e baixo custo, então não há desculpas para você não consumir este leite vegetal!

Ingredientes

1 e ½ xícara de amendoim

Água

Modo de Preparo

Coloque o amendoim (com casca) de molho na água por pelo menos 8 horas.

Escorra esta água e lave o amendoim em água corrente. Coloque os grãos em uma panela cubra com água e leve ao fogo até ferver.

 Escorra a água, coloque o amendoim em um liquidificador e complete com 1 litro de água. Bata e depois coe. O resíduo você pode utilizar para fazer cookies ou pasta de amendoim (em breve a receita aqui no blog).

Está pronto o seu leite de amendoim! Conserve na geladeira em um pote fechado por até 3 dias.

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