Cookies de Aveia e Amendoim

Receita simples, muita saborosa e nutritiva! A aveia é um cereal rico em fibras e antioxidantes. O amendoim possui “gorduras do bem”, as chamadas gorduras monoinsaturadas, fonte de ômega 9, assim como um alto teor de poliinsaturadas (ricas em ômega 6), fibras, proteínas, além de vitaminas e minerais. Esta receita ainda tem a vantagem de não levar fermento. Então, mãos à obra!!

Ingredientes

2 xícaras de aveia

2 xícaras de amendoim torrado e triturado

1 xíxara de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de manteiga

1 ovo (ou duas colheres de sopa de "ovo" de linhaça)

 

Modo de preparo

Ligue o forno na temperatura de 180 °C para preaquecer.

Misture a aveia, o amendoim e o açúcar.

(Triturei o amendoim no processador, mas também é possível triturá-lo em um bom liquidificador.)

 

Acrescente a manteiga e o ovo. Misture com as mãos.

 

Faça bolinhas com a massa e achate no formato que desejar.

 

Asse por aproximadamente 20 minutos. Delicie!

Leia Mais Nenhum comentário

Receita - Biscoito de Milho (Vegano)

Eu sou mineira e gosto muito de biscoitos feitos com polvilho que são bem comuns na minha terra. Esse biscoito é feito com farinha de milho grossa, não é o tradicional fubá, é a que forma alguns agregados maiores. Esta receita aprendi inicialmente com ovos e leite (de vaca), mas adaptei, e agora temos uma receita deliciosa e vegana. Coloquei duas opções de leites vegetais que já testei, sendo o leite de inhame o que mais gostei nessa receita.

Ingredientes:

2 copos de leite vegetal (Leite de Aveia/ Leite de Inhame)

2 copos de farinha de milho (grossa)

2 colheres de sopa de ‘ovo” de linhaça 

1 xícara de óleo

500 gramas de polvilho azedo

Sal à gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente misture o leite e a farinha e deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça o forno à 260 º. Acrescente o óleo, o sal e o “ovo” de linhaça à mistura do leite e farinha. Misture bem e vá acrescentado o polvilho aos poucos até se tornar uma massa consistente mas ainda um pouco mole.

Passe óleo nas mãos para modelar os biscoitos. Modele e coloque-os numa forma untada e leve ao forno. Quando começarem a dourar estão prontos.

Esses biscoitos quentinhos ficam uma delícia, sirva com um chá de sua preferência.

Guarde em sacos plásticos fechados para conservar melhor.

Bom apetite!

Dica: Ao invés de preparar o gel de linhaça, você pode utilizar 2 colheres de sopa de farinha de linhaça diluída em 1/2 xícara de água. Para fazer a farinha de linhaça é só bater a linhaça pura no liquidificador.

Leia Mais 1 pessoa comentou