Quiabo sem baba

12 de fevereiro de 2019




Quiabo era o meu terror na infância! E depois de adulta continuei fugindo dele. Mas uma coisa muito boa que o vegetarianismo fez comigo foi me conscientizar que preciso comer todos os tipos de vegetais. Não há nada ruim, há apenas maneiras diferentes de preparar determinado alimento. E como a baba do quiabo não é muito aceita, vou ensiná-los como fazer um quiabo delicioso. Essa dica para tirar a baba do quiabo aprendi com a Letícia Bazeleski. Então mãos à obra, te garanto que fica bom!

Ingredientes

Quiabo
Azeite
Tomate picadinho
Cebola e alho picados
Sal à gosto
Salsicha vegetal (opcional)
1 colher de vinagre de maçã 
Farinha de mandioca (opcional)

Modo de preparo

Lave o quiabo e seque-o antes de cortar as rodelas. Em uma panela refogue a cebola e o alho juntamente com a salsicha vegetal. Quando começarem a dourar acrescente o quiabo e abaixe o fogo. 



Tempere com sal e vá mexendo com uma colher. Nesse momento toda a baba vai se exibir, mas calma que daremos um jeito. Adicione o tomate e deixe curtir um pouco. A baba ainda não foi embora? Acrescente o vinagre de maçã e continue mexendo. O quiabo ainda não esta liberto da baba? Tenha esperança. Vá mexendo. À medida que o quiabo for secando a bendita baba desaparecerá, tenha fé! Se ainda assim a baba insistir adicione um pouco mais de vinagre de maçã.



Desligue o fogo quando o quiabo estiver sequinho. Eu gosto de acrescentar farinha de mandioca, fica uma farofa deliciosa!



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Batatas salteadas com lentilha

8 de fevereiro de 2019



Essa receita é curinga! Quando tenho muitas atividades e me perco no planejamento do almoço, faço ela! Receita muito prática e saborosa. Não especificarei a quantidade dos ingredientes, você pode adaptar à sua realidade. O importante é como se faz, e isso eu aprendi com minha querida amiga Pâmela.

Ingredientes

Batatas cortadas em cubinhos médios
Cebola picada
Lentilha
Azeite
Sal
Orégano

Modo de preparo


Deixe a lentilha de molho na água por pelo menos 4 horas. Após esse tempo lave bem a lentilha e reserve.
Em uma panela (antiaderente é o ideal) aqueça o azeite, acrescente os cubinhos de batata e vá mexendo por volta de 15 min. Não pode ter preguiça de mexer! 



Acrescente a cebola, o sal e o orégano. Continue mexendo até tudo começar a dourar. Acrescente a lentilha, corrija o sal e misture tudo.
 Está pronto! Sirva com arroz e aquela saladinha que não pode faltar!

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Cookies Veganos de Aveia

6 de fevereiro de 2019



Eu amo tudo que é crocante! Esses cookies ficam muito saborosos e não levam nenhum ingrediente de origem animal. Uma ótima opção para encantar o paladar da criançada (e dos adultos também)! Se você não gosta de uvas passas pode substituí-las por gotas de alfarroba ou chocolate.

Ingredientes:

1 e ½ xícara de farinha de trigo
½ xícara de aveia em flocos (médios)
½ xícara de amido de milho
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de sal
1 limão
100 gramas de uvas passas
¾ xícara de açúcar demerara
¾ xícara de óleo
¼ xícara de água
1 colher rasa de sopa de fermento químico

Modo de preparo:

Esprema ½ limão na água, acrescente a aveia misture e reserve.
Misture a farinha de trigo, o amido, o açúcar, a canela, o sal, o fermento químico e as uvas passas. Acrescente à essa mistura a aveia e o óleo e mexa bem. Você vai pensar que está faltando líquidos, mas não está.



Corte a casca da outra metade do limão em pequenos pedaços e adicione à massa (opcional).
Comece a moldar bolinhas e depois achatá-las com a palma da mão. Coloque em uma forma, se possível use papel manteiga para facilitar a retirada dos cookies.



Asse em forno preaquecido a 180º, até perceber que a parte inferior dos cookies estão começando a dourar, talvez ainda estejam um pouco moles mas assim que esfriarem estarão crocantes e prontos para serem desenformados!



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Receita - Repolho Assado

1 de fevereiro de 2019



Eu nunca sabia o que fazer com o repolho além de salada! Descobri o canal da Rita Lobo, e muita coisa mudou. Ela pega um ingrediente e faz vários pratos, achei muito legal! E esta preparação do repolho aprendi com ela, fazendo adaptações à minha realidade. Você se surpreenderá, como algo tão simples pode ficar tão gostoso.

Ingredientes


1 repolho
Azeite, orégano e sal à gosto
Cubinhos de Tofu (opcional)

Modo de preparo


Corte o repolho no sentido da altura, fatias de aproximadamente 2 dedos.


Distribua essas fatias sobre uma forma, regue com azeite. Tempere com sal e orégano.

Se você for usar o tofu, é só distribuir sobre as fatias de repolho antes de regar com azeite.


Leve ao forno com fogo médio, deixe assar até dourar.




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Receita - Antepasto de berinjela e abobrinha

11 de janeiro de 2019



Comi essa delícia na casa de uma amiga muito especial, a Ana Paula; e não acreditei que tinha abobrinha, pois estava muito delicioso e sinceramente não sei fazer coisas tão boas com abobrinha (só o macarrão Falsiane, para a receita clique aqui). Pedi a receita e estou compartilhando com vocês. Esse antepasto é ideal para comer com torradinhas ou pão normal. Você pode conservá-lo em pote fechado na geladeira.

Ingredientes
2 berinjelas
1 abobrinha
1 cebola grande ou 2 pequenas
3 dentes de alho amassados
1 pimentão verde
½ pimentão amarelo
Azeite
Vinagre de maçã
Sal à gosto
Temperos de sua preferência (usei chumichuri)

Modo de preparo:


Corte a berinjela em cubinhos e cubra de água, adicione 2 colheres de vinagre de maçã. Deixe descansar enquanto pica a abobrinha em pequenos cubos, assim como a cebola, e os pimentões.
Escorra a água da berinjela e junte com a aborbrinha, cebola, alho e pimentões. Regue com azeite e vinagre. Tempere com sal e demais especiarias e misture bem.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido com temperatura média.
Após 30 minutos, retire o papel alumínio. Experimente, corrija o sal e deixe mais 15 minutos, sem papel alumínio.
Delicie! Eu amo com torradas!



Para antepasto de berinjela, clique aqui.

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