Feijoada Vegetariana

16 de novembro de 2018




Uma vez estava na fila de um self-service e alguém atrás de mim disse: ah, não gosto de feijoada. Confesso que na hora olhei para trás para ver o rosto da pessoa que não gostava de feijoada, porque acho que tal pessoa é uma raridade! Feijoada é bom demais! Eu amo, e você? 
A feijoada vegetariana pode ser muito saborosa, e o tchan dela está na fumaça em pó, os ovolactovegetarianos podem usar queijo provolone defumado para substituí-la. Além de deliciosa, o feijão preto é rico em ferro, mineral super importante para a manutenção de um bom sangue!

Ingredientes


½ kg de feijão preto cozido
2 cebolas picadas
1 beringela cortada em cubinhos ou abobrinha (opcional)
4 dentes de alho (grandes)
½ Pimentão cortado em cubinhos
2 xícaras de proteína de soja grande hidratada
1 lata de salsicha vegetal  ou 3 cenouras cortadas em fatias
2 folhas de louro
Óleo para refogar
Colminho, Orégano, coentro moído e sal/shoyo à gosto
1 colher de sopa de fumaça em pó

Modo de Preparo


Dica para hidratar a proteína de soja grande: cubra os pedaços com água, adicione alguns temperos (coentro moído, orégano, louro, molho shoyo) e leve ao fogo médio. Após ferver, desligue. Descarte a água e reserve a soja.

Refogue a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a proteína de soja e mexa por cinco minutos. Adicione a berinjela e mexa um pouco mais. Acrescente o feijão cozido previamente, misture bem e se necessário cubra com água até mais ou menos 3 dedos acima dos ingredientes sólidos. Tempere com as especiarias e sal, não esqueça da folhas de louro. Deixe ferver por 30 minutos em fogo baixo. Se precisar de mais água durante este período, acrescente. Junte a salsicha ou a cenoura e a fumaça em pó e deixe ferver por mais 10 minutos ou até o caldo engrossar.

Não tenha preguiça de deixar ferver, é isso que faz a feijoada ficar bem temperada. Eu gosto de fazer a feijoada em um dia para comer no outro, porque ela fica muito mais saborosa quando tem esse tempo para curtir.



Sirva com arroz, farofa, banana da terra ou mandioca frita e salada de couve com laranja. A vitamina C da laranja ajudará na absorção do ferro do feijão.



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Receita- Carne de caju

12 de novembro de 2018




Mais uma receita para você se surpreender com o sabor! 

Ingredientes

Caju
Sal
Azeite
Alho
Cebola
Tomate
Pimentão

Temperos de sua preferência (gosto de coentro moído, orégano, chumichuri)

Modo de Preparo


Lave os cajus. Faça cortes no comprimento e aperte para sair todo o líquido, com um amassador de batatas ou com as mãos. Esse líquido você pode usar para fazer suco. Certifique-se de espremer todo o suco possível, esse é o segredo para uma carne de caju deliciosa.



   
Passe sal na polpa  do caju e deixe descansar por 30 minutos. Aperte novamente e lave em água corrente. Desfie a polpa ou corte em pequenos pedaços.






Refogue a cebola, o alho. Acrescente o tomate e o caju desfiado. Vá mexendo e acrescentando seus temperos favoritos. Gosto de usar sementes de coentro moídas, dá um sabor especial.



Servi com um purê de batatas, simplesmente Maravilhoso!



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Receita - Batatas ao murro

5 de novembro de 2018




Mais uma receitinha com esse tubérculo delicioso! Essa batata fica uma delícia.  Não vou estabelecer as quantidades, não é uma receita sensível você pode adaptar à sua realidade.

Ingredientes


Batatas
Azeite 
Alho
Alecrim
Sal

Modo de preparo


Lave bem as batatas. Cozinhe-as por 5 minutos na panela de pressão.
Coloque sobre um pano de prato e pressione-as, dando uma leve amassada.




Disponha as batatas em uma forma untada com azeite ou utilize papel manteiga, eu gosto de usar o papel ao invés de untar. Coloque fatias de alho sobre as batatas, regue com azeite, e tempere com sal.



Acrescente alecrim. Leve ao forno (240°C), até ficarem douradas. 
Prontinho!!!



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Receita - Presunto Vegetariano

26 de outubro de 2018




Descobri essa receita incrível no Canal SambaCooking. Estava louca para testar! Porém alguns ingredientes não faço, uso então testei com algumas adaptações à minha realidade. Vale a pena você conferir a receita original, clique aqui.

Não utilizei o vinho, nem o chá preto defumado que substituí por fumaça em pó. Não fiz o caldo de legumes, mas se você conseguir fazer penso que ficará ainda mais saboroso, eu usei apenas sal com alho. Também troquei a farinha de alfarroba por farinha de trigo. Na receita original usam mixer, mas se você não tiver pode bater o grão de bico no liquidificador como eu, só ter o cuidado de adicionar o mínimo de água possível para bater. O resultado vai te surpreender. Vamos lá?

Ingredientes



250 gramas de grão de bico cozido
1/2 xícara de suco de beterraba
1 cebola picada
2 colheres de farinha de trigo
2 dentes de alho 
1 colher de ágar ágar diluída em 1/4 de xícara de água.
1 colher de sopa  de fumaça em pó
1 pitada de colminho (ou pimenta do reino)
Sal
Azeite


Modo de preparo



Se você tiver mixer siga as instruções do vídeo.
Se você for usar liquidificador bata o grão de bico com o suco de beterraba no liquidificador. Se ainda assim não triturar tudo, adicione pequenas quantidades de água só para bater melhor.



Refogue o alho e a cebola. Adicione a massa do liquidificador e vá mexendo, tempere com sal, colminho e fumaça em pó. Acrescente a farinha de trigo e continue misturando.



Por fim adicione o ágar ágar diluído em água. Unte um potinho com azeite e coloque a massa. Leve à geladeira por pelo menos 4 hrs. 



Delicie!!! E me conte o que achou!





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Remédios naturais para a depressão

29 de setembro de 2018




No livro Sofrer não é viver, a dra. Sandra Cabot trata das vantagens e desvantagens do uso de medicamentos antidepressivos, de hormônios e alimentos naturais  no combate à depressão, estresse e ansiedade. Foi desta obra que tirei os 5 hábitos que podem melhorar sua saúde emocional:


Consuma Proteínas




Os neurotransmissores do cérebro são feitos de aminoácidos, as subunidades das proteínas. Não deixe de fazer pelo menos 3 refeições contendo proteína de qualidade. Fique tranquilo, no mundo vegetal encontramos proteínas principalmente nas leguminosas (feijões, lentilha, grão-de-bico), nozes, sementes e grãos.


Reduza a ingestão de açúcar refinado




O excesso de açúcar desestabiliza os níveis de glicose no sangue e isso pode levar a bruscas alterações no humor, como ansiedade ou depressão. Grandes quantidades de açúcar também podem causar agitação e hiperestimulação do sistema nervoso, causando insônia.


Aumente o consumo de antioxidantes




Os antioxidantes protegem as células do cérebro contra os radicais livres. Em situações de grande estresse, a pessoa usa antioxidantes mais rapidamente, por isso é importante ingerir alimentos ricos nessas substâncias.

Os antioxidantes mais importantes para o cérebro são:

Vitamina E: encontrada no gérmen de trigo, cereais integrais, folhas, abacate e nozes.

Vitamina C: encontrada nas frutas cítricas, frutas vermelhas, mamão, manga, tomate e kiwi.

Selênio: as principais fontes são brócolis, champignon, repolho, cebola, rabanete e castanha-do-brasil.


Hidrate-se!




O aumento de ingestão de água não só eleva o nível de energia mental e melhora o humor como reduz dores em geral, principalmente dores de cabeça. Tente beber pelo menos 8 copos de água por dia.


Mexa-se!




Pratique exercícios físicos. Pense em uma atividade que te dê prazer, pode ser uma caminhada ao ar livre, natação ou andar de bicicleta por exemplo. Os exercícios aeróbicos são os mais indicados na frequência de 3 a 5 vezes por semana.


Se você se encontra saudável emocionalmente, não deixe de praticar esses hábitos. O melhor tratamento ainda é a prevenção. Aproveite para ajudar aqueles que se encontram doentes, altruísmo só faz bem! Compartilhe essas informações para mais pessoas terem a oportunidade de aprenderem sobre hábitos saudáveis. 

Se suas emoções não vão bem, procure ajuda. Não é o fim, ainda há muitas coisas que podem ser feitas para sua vida voltar a ter sentido. Procurar um psicólogo é o ideal, e se você conseguir aliar a terapia com bons hábitos poderá voltar a viver bem, mais rápido. Fale com alguém de sua confiança. Não desista, eu não te conheço mas saiba que me importo com você. Você é uma vida. Você é meu irmão(ã). Seu Criador tem planos para você. Fique bem.
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