Receita- Guacamole

30 de julho de 2018



Guacamole é um molho típico da culinária mexicana. Eu dedico essa receita a Adriana Zamora, uma grande amiga mexicana que me ensinou amar a cultura mexicana, inclusive a culinária.
Você já deve ter ouvido falar que os mexicanos gostam muito de pimenta. É verdade, a maioria dos pratos mexicanos tem “chile”. Nesta receita não incluí a pimenta, porque não faço uso. Mas fique à vontade para colocar se você gosta, no guacamole o que é usado é o "chile verde".

Ingredientes

1 abacate
1/2 cebola picadinha
1 tomate picadinho
Sal à gosto
Suco de 1/2 limão
Coentro

Modo de Preparo:

Amassar a polpa do abacate com um garfo. Em uma tigela, misturar o abacate amassado, a cebola, o coentro e o tomate.




Acrescentar o sal e o suco de limão. Você pode também bater tudo no liquidificador, eu prefiro amassar porque gosto da textura.
O tradicional é servido com totopos ou mais popularmente conhecidos no Brasil como nachos. O molho é tão delicioso que como com torrada também e fica muito bom.
¡Buen provecho!

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Receita- Casquinha de Aveia

25 de julho de 2018



Ah, como é bom aprender! Essa receita aprendi com minha amiga Gisele, e ainda degustei da receita dela. Essa casquinha de aveia, é muito prática para você fazer para o lanche da tarde, vai poucos ingredientes e é uma delícia.

Ingredientes

2 tomates grandes (picado em fatias finas)
2 cebolas picadas
Azeite
Sal a gosto
150 ml de farinha de trigo integral
150 ml de aveia em flocos médios
150 ml de água
Opcional: Orégano

Modo de preparo

Em uma travessa misture os secos, depois os demais ingredientes.


Coloque em uma forma, espalhando para ficar com espessura bem fina (menor que um dedo) e leve para assar em forno médio.

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Receita- Feijão Tropeiro Vegetariano

20 de julho de 2018




Eu gosto muito de saber as origens das coisas, inclusive das comidas. O feijão tropeiro é uma comida tipicamente mineira e vem desde o período colonial. É da época em que o transporte era feito por tropas a cavalo/mulas/ burros e os homens que guiavam esses animais eram chamados de tropeiros. Por necessitarem de praticidade e rapidez na alimentação durante essas viagens, misturavam feijão, carne seca, farinha e verduras como a couve, e esse era o prato básico do cardápio deles. E isto deu origem ao feijão tropeiro!

Então vamos lá, reproduzir essa delícia. Claro que na versão vegetariana!

Ingredientes:


2 xícaras de feijão (uso o carioca) cozido e escorrido (grãos inteiros de preferência)

1 pimentão verde/ vermelho picadinho
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picado
1 colher de sopa de colorau
4 colheres de azeite
3 colheres de salsinha picada
3 folhas de couve cortada
2 xícaras de proteína de soja (grande) cozida
Tofu defumado ou champignons
Sal e Farinha de mandioca à gosto
Sementes de coentro moídas
Molho shoyo
Opcional: fumaça em pó
*Para os ovovegetarianos: Ovos 


Modo de Preparo:


Frite a cebola e o alho no azeite, acrescente o pimentão. Adicione a proteína de soja, o tofu ou os champignons, tempere com molho shoyo, fumaça em pó e também refogue a couve.


Acrescente o colorau, misture bem  e junte o feijão cozido. Salpique coentro moído e corrija o sal.






Mexa cuidadosamente com uma colher, desligue e acrescente a farinha. Por último acrescente a salsinha.



Sirva com arroz e salada! Bom apetite uai!

Olha que delícia esse prato... preparei na roça, no forgão à lenha! Muita mineirice!


  



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Beba água em jejum

12 de julho de 2018




Já falei que tive o privilégio de crescer em uma família que sempre adotou alguns princípios de saúde. E foi um privilégio crescer próximo a um senhor muito especial que sempre nos ensinava sobre hábitos saudáveis, seu nome era Josias. Tenho na memória todas as coisas boas que aprendi com ele, e dentre elas começar o dia tomando água.

Tomar água em jejum traz inúmeros benefícios para você. Comece a tomar amanhã mesmo e verá as diferenças. Essas são algumas vantagens que eu percebi de imediato:
·         Aumento da imunidade
·         Diminuição de infecções de garganta e resfriados
·         Diminuição de dores de cabeças
·         Menos sonolência
·         Melhor funcionamento do intestino
·         Pele e cabelos com aspecto mais saudável

Já li também que tomar água em jejum funciona como um detox eliminando toxinas, alivia prisão de ventre, auxilia no rejuvenescimento da pele e na redução de peso.

Tem gente que diz não conseguir tomar água de manhã, alguns mencionam até náuseas. Que tal começar aos poucos? Se você não consegue tomar 2 copos, comece com meio. Você verá os benefícios e aos poucos seu corpo acostumará com o novo hábito. Acordou? Você precisa de água.

Necessitamos de água pela manhã. Durante o sono o nosso corpo se desidrata. Você acorda com uma sensação de cansaço? Talvez seja apenas falta de água. Vamos lá, se esforce um pouco.

Faça isso por você, a sua saúde agradece!


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Cachorro Quente Vegetariano (Cenoura)

1 de julho de 2018




Oi Pessoal!!! Depois de tanto tempo tentando me organizar, estou de volta com receitinha nova. Esse “cachorro quente” é uma delícia... e super saudável! Comi uma vez na casa de uma amiga “masterchef” (Amanda Contini) e me surpreendi... Pesquisei várias receitas e aqui está a melhor versão que testei e incrementei:

Ingredientes


4 cenouras médias (de preferência em uma espessura próxima a espessura das salsichas)

1/2 de xícara de molho shoyo

2 dentes de alho amassado

1 colher de chá de colminho

1 colher de chá páprica defumada ou fumaça em pó

1 colher de chá de colorau

Orégano ou chumichuri a gosto

Molho de tomate 

Modo de Preparo


Lave as cenouras e retire a casca raspando-a com um descascador de legumes, moldando o formato para ficar parecendo uma salsicha. 


Corte-as em várias partes menores e deixe de um dia para o outro na mistura: shoyo, alho, colminho, páprica ou fumaça em pó, colorau e orégano ou outros temperos de sua preferência (na geladeira). 


No outro dia cozinhe as cenouras  nesse líquido até que fiquem al dente. 
Agora é só colocar as cenouras em um delicioso molho de tomate e servir com batata palha.

Me conta aí o que achou...



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